Диабет сахар 15 диета

Содержание

Диета для пожилых людей при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете – это единственная мера, соблюдение которой гарантирует поддержание достаточного качества жизни. Такое питание не назовешь каким-то очень простым, включающим всего лишь небольшие ограничения. Но оно не требует и кулинарных изысков. К диете можно привыкнуть, если, конечно, в приоритете – сохранять ясность ума и меньше страдать от болей и нарушений чувствительности по всему телу как можно дольше.

Соблюдение правильной низкоуглеводной диеты с самого начала заболевания дает возможность сосудам не терять своей формы. Так можно не только поддерживать хорошее качество жизни пожилого родственника, но и уберечь его от сосудистых катастроф – инсультов и инфарктов. А если сахарный диабет имеет не тяжелое течение, то его можно будет контролировать с помощью одного только правильного составления рациона, то есть обходиться без снижающих сахар препаратов.

Сахарный диабет и его особенности у пожилых

Сахарный диабет у пожилых людей имеет свою специфику как в плане причин и механизмов развития, так и в отношении симптомов. Обратите на это внимание!

Причины возникновения диабета у пожилых

У сахарного диабета, развившегося в пожилом возрасте, одной из основных причин является отложение жира на животе. Происходит это в результате неправильного питания (иногда – из-за соблюдения диет по другим болезням, например, целиакии), заболеваний надпочечников, щитовидной железы. Обычно для того, чтобы развился диабет, они должны возникнуть на фоне генетической предрасположенности.

Избыток жира на животе – это не просто косметический недостаток, а «незапланированный» эндокринный орган, из-за которого клетки разных тканей перестают адекватно «понимать» команды инсулина. Поджелудочная железа пытается исправить положение, создавая еще больше инсулина. И если такая ситуация продолжается долго, то железа истощается и перестает синтезировать этот гормон вообще. В этом случае без введения инсулина компенсировать состояние не получится.

Диабет Сахар 15 Диета. Диета при высоком сахаре в крови

Мы сейчас говорили о заболевании 2 типа, которое более характерно для пожилых людей. Конечно, сахарный диабет у пожилых людей может быть и 1 типа. Такое заболевание обусловлено поражением тех клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин, собственными антителами. В этом случае ткани нормально понимают этот гормон, но его катастрофически не хватает.

В возрасте старше 60 лет сахарный диабет может развиваться и без избыточного веса. Ученые говорят, что это происходит из-за возрастного снижения чувствительности тканей к инсулину, а также из-за снижения выработки этого гормона поджелудочной железой. Почему в возрасте появляется инсулинорезистентность, зависит это от образа жизни или нет, не до конца ясно. Известно только, что риск возникновения сахарного диабета у пожилого человека увеличивается, если он:

  • будет питаться высококалорийной пищей, содержащей много жиров и простых углеводов, но мало белков и сложных углеводов. В результате такая пища быстро усваивается, и в очень скором времени у человека вновь возникает чувство голода;
  • вынужден принимать мочегонные препараты тиазидного ряда, препараты от ИБС и гипертензии из группы бета-блокаторов («Небилет», «Корвитол», «Анаприлин», «Метопролол»), гормоны-глюкокортикостероиды, препараты для лечения психических расстройств. Перечисленные медикаментозные средства влияют на углеводный и жировой обмен;
  • ведет гиподинамичный образ жизни, в том числе, если вследствие заболевания опорно-двигательной системы, сердца, легких или других органов он является лежачим. Это объясняется так: гиподинамия уменьшает объем мышечной ткани, в результате чего усиливается нечувствительность к инсулину;
  • имеет дефицит гена глюкозиназы, в результате чего поджелудочная железа перестает чувствовать поступающие в ЖКТ простые углеводы и, в ответ на них, вырабатывать инсулин.

Кроме того, у пожилых людей уменьшается уровень инкретинов – гормоноподобных веществ, которые вырабатываются в ЖКТ при попадании в него пищи. Инкретины дополнительно «напоминают» поджелудочной железе, чтобы она выработала инсулин для расщепления пищевых углеводов. И если их становится мало, или поджелудочная железа утрачивает рецепторы к ним, страдает и выработка инсулина.

Особенности клинической картины сахарного диабета

Сахарный диабет у пожилого человека протекает не так, как у молодых: для него характерно бессимптомное течение, без жалоб на зуд, жажду или более частое мочеиспускание. Это связано с тем, что рецепторы головного мозга с возрастом работают все хуже, и человек не чувствует жажды или кожного зуда. Это очень опасно: глюкоза притягивает к себе и выводит с мочой много жидкости – человек не чувствует жажды – не увеличивает количества употребляемой жидкости – наступает не просто обезвоживание, а гиперосмолярное состояние, которое может перейти в гиперосмолярную кому.

Диабет Сахар 15 Диета. Диета при сахарном диабете

Отсутствие субъективных ощущений, характерных именно для сахарного диабета, у пожилых людей может быть связано с изменением осознания реальности (особенно при деменции). Тогда пожилой человек ощущает частые позывы в туалет или жажду, но они не вызывают у него беспокойства и желания сообщить об этом врачу или родственникам.

При появлении у Вашего пожилого родственника слабости, повышенной утомляемости, проблем с памятью, ухудшения зрения не нужно сразу думать о болезни Альцгеймера. Нужно исключить у него сахарный диабет, а у лежачего больного – дополнительно обследоваться на предмет застойной пневмонии.

Обратите внимание! У пожилых людей повышен порог содержания глюкозы крови, при достижении которого она будет обнаруживаться в моче. Поэтому отсутствие сахара в моче еще не означает, что диабет компенсирован.

Сахарный диабет опасен не только повышенным уровнем глюкозы в крови: бывают ситуации, когда этот углевод резко снижается – наступает гипогликемия, и она является очень опасной для жизни. Гипогликемия развивается, если человек ввел себе большую дозу инсулина, чем ему было нужно, или выпил сахароснижающий препарат или ввел инсулин, и забыл поесть.

Симптомами гипогликемии у пожилого человека являются внезапно развившиеся слабость, сонливость, забывчивость. Если сахар снизился во сне, можно заметить, что человек начал ворочаться, что-то бормотать и вести себя так, будто ему снятся кошмары.

При малейшем подозрении на гипогликемию человеку нужно измерить уровень сахара домашним глюкометром. Если его нет, вызвать «Скорую» и одновременно, срочно дать что-то сладкое. Это может быть ложка меда или сахара, любая конфета или сладкое печенье.

Если пожилой родственник страдает и сахарным диабетом, и сосудистой деменцией или болезнью Альцгеймера, за тем, чтобы была дана правильная доза сахароснижающего препарата, следят родственники или ухаживающие люди. За тем, чтобы он поел после такого лекарства в течение 30 минут, тоже нужно следить.

Что происходит без инсулина

Диабет Сахар 15 Диета. Меню на неделю при сахарном диабетеЕсли определенные клетки не чувствуют инсулин, или если этого гормона становится крайне мало, в организме происходят следующие процессы:

  • Печень, жировая ткань и мышцы теряют возможность использовать глюкозу в крови как источник энергии. Из-за этого происходит распад жировых и мышечных клеток. Аминокислоты и жирные кислоты попадают в кровь, и печень трансформирует их в кетоновые тела – вещества, которые дают организму энергию, но являются для него токсичными.
  • В крови повышается количество глюкозы, которая умеет притягивать к себе жидкость. Количество воды в сосудах увеличивается – возрастает артериальное давление и усиливается работа почек.
  • Если глюкозы много, она выводится через почки. Повышение глюкозы в моче также увеличивает количество мочи, и это чревато обезвоживанием и потерей необходимых веществ (магния, хлора, кальция, фосфатов, калия и натрия) из организма.
  • Из-за дефицита электролитов нарушается работа сердца.
  • Длительное существование повышенного уровня глюкозы ухудшает работу артериальных сосудов различного диаметра, в результате страдают все внутренние органы, особенно сетчатка глаз, нижние конечности (вплоть до гангрены), почки, головной мозг, сердце, суставы, нервные стволы разного размера.

Цели диеты

Диабет Сахар 15 Диета. Питание при сахарном диабете: список разрешенных и запрещенных продуктов при повышенном сахаре в кровиДиета при сахарном диабете должна компенсировать те нарушения, которые причиняет отсутствие инсулина, то есть – отвечать таким целям:

  • обеспечивать постоянный и не высокий уровень содержания глюкозы и простых углеводов в крови, без резких ее скачков, вредных для сосудов и для поджелудочной железы, которая из-за этого работает «на износ»;
  • способствовать снижению лишнего веса и при этом обеспечивать достаточным количеством энергии, чтобы пожилой человек мог двигаться, ибо движение борется с нечувствительностью тканей к инсулину. Это диктует необходимость в поступлении определенного количества калорий;
  • снабжать организм необходимым количеством витаминов, электролитов и микроэлементов;
  • обеспечивать тело «строительным материалом» — белками, что будет препятствовать разрушению собственных мышц, вызывает дефицит гормонов, ферментов и молекул иммунитета. При этом белков должно быть определенное количество, чтобы еще больше не навредить почкам и суставам;
  • препятствовать запорам и не вызывать нагрузку на ЖКТ, приводящую к поносам;
  • снабжать организм достаточным количеством жидкости, сколько разрешено по состоянию сердца и почек. Это вода, несладкие чаи, супы, компоты и морсы.

Принципы диеты

Диета при сахарном диабете называется «Стол №9». Она строится на таких основных принципах:

  1. Еду нужно употреблять маленькими порциями.
  2. Рекомендуется 5 приемов пищи в сутки через 3 часа. Вся суточная норма разбивается между 4 приемами таким образом: 25% на завтрак, 30% на обед, 10% полдник, ужин – 25%. Перед сном пожилому человеку нужно просто дать стакан кефира или несладкого йогурта (чтобы было 10% рациона). Если Ваш родственник страдает депрессией, разбейте пищу на 7 приемов, чтобы он мог их осилить.
  3. Старайтесь готовить с учетом вкусовых предпочтений больного: ему и так много всего нельзя, не нужно, чтобы и разрешенная еда поступала через силу (если, конечно, человек находится в ясном сознании).
  4. Блюда готовятся или путем варки, или путем запекания. Тушить продукты можно реже, жарить – запрещается.
  5. Калорийность рассчитывается исходя из суточных потребностей конкретного человека. В среднем:
    • для мужчин 60-75 лет это 2300 ккал/сутки;
    • для женщин 60-75 лет – 2100 ккал/сутки;
    • для мужчин от 75 лет – 2000 ккал/сутки;
    • для женщин 75 лет и старше – 1950-2000 ккал/сутки;
    • при легком ожирении – 1800-1900 ккал/сутки;
    • для лежачих – 1800 ккал/сутки.

    Диабет Сахар 15 Диета. Диета для пожилых людей при сахарном диабетеРасчет можно вести по-другому. Человек нормального телосложения нуждается в 25 ккал на каждый килограмм его массы. При ожирении I-II степени в сутки требуется 17 ккал/кг идеальной (рассчитанной по формуле рост минус 100 или другой) массы тела. При ожирении III-IV степени нужно 15 ккал/кг идеального веса.

  6. Меню составляется, исходя из хлебных единиц и гликемического индекса продуктов.
  7. Все сладости придется исключить: варенье, сахар, пирожные, халву, сгущенное молоко. В качестве подсластителя можно использовать ксилит, сорбит, аспартам или фруктозу, но только в том количестве, которое разрешил врач.
  8. В сутки жиров больному нужно съедать не более 30 г. Это может быть оливковое или сливочное масло, но жиры в виде майонеза, маргарина, копченых колбас или бекона поступать не должны.
  9. Хлеб есть можно, но только черный.
  10. Мясо, птицу и рыбу есть нужно хотя бы 1 раз в сутки, но только вареную или запеченную. Это должны быть только нежирные сорта (будет указано далее). Если пожилой человек отказывается их употреблять из-за проблем с зубами, эти продукты должны быть перемолоты блендером.
  11. Нужно исключить продукты, богатые холестерином. Это такие субпродукты как почки, вымя; мясо свинина и баранина. Тушеная куриная или говяжья печень, а также яйца включаются в диету 1 раз в 7 дней.
  12. Супы на рыбном, мясном или грибном бульоне – не чаще 2 раз в неделю. Остальное время – овощные и молочные супы.
  13. Такие продукты, как сухофрукты, бананы, изюм, сладкие ягоды и фрукты, можно давать только по согласованию с лечащим эндокринологом.
  14. Натуральные специи добавлять можно. Они будут «маскировать» уменьшение в рационе соли.
  15. Предпочтительно употребление теплых, а не холодных напитков: они лучше усваиваются.
  16. Постарайтесь каждый день кормить пожилого родственника не менее 600 граммами овощей. Желательно включать как можно больше именно вареных, а не сырых овощей. Это огурцы, капуста, баклажаны, кабачки и патиссоны, тыква, болгарский перец, помидоры. Картофель нужно ограничить.
  17. Молочные продукты есть можно. Творог, который будет поддерживать печень и не давать ей возможности заменить свои клетки жировыми, включать в ежедневный рацион обязательно.
  18. Зелень, чеснок и хрен есть можно, а горчицу есть нельзя.
  19. Количество употребляемого лимона и клюквы не ограничивается.
  20. Прием алкоголя, а также жирных, острых, копченых и соленых блюд категорически запрещается.

Диета обязательно соблюдается и во время инфекционных или других заболеваний.

Обратите внимание! При любой острой болезни нужно советоваться с врачом по поводу снижения дозы сахароснижающих средств, чтобы не допустить развития гипогликемии.

Витамины и микроэлементы в пище

Диабет Сахар 15 Диета. Лечим диабет

Как уже было сказано, витамины обязательно должны присутствовать в пище. Но тут есть небольшие нюансы, важные при составлении рациона питания:

  1. в пожилом возрасте ухудшается всасываемость витаминов из пищеварительного тракта в кровь;
  2. многие лекарства, которые человек вынужден принимать, дополнительно ухудшают попадание витаминов из ЖКТ в кровь.
Поэтому, составление диеты лучше доверить врачу-диетологу. Именно он совместно с эндокринологом, хорошо знающим состояние самого больного и перенесенные им болезни, сможет указать правильное количество продукта и его сочетание с другими ингредиентами.

Перечислим, какие витамины особенно нужны пожилому человеку, и в какой пище они будут содержаться.

ВитаминДля чего нуженВ чем содержится из того, что можно больному
AЭто антиоксидант, который защищает от рака кожи, который появляется именно у пожилых людей и влияет на качество зренияПерсики, дыня, тыква, болгарский перец, картофель, морковь, авокадо, абрикос, брокколи, твердый сыр, яйца, печень, рыба
DНужен для усвоения кальция костной тканью и профилактики остеопорозаРастительные масла, желток куриного яйца, говяжья печень (1 раз в неделю) и говядина
EАнтиоксидант, подавляющий вредное действие кислорода. Работает вместе с витамином C и B3, селеном и глутатионом. Защищает кожу от канцерогенного действия ультрафиолета, предупреждает помутнение хрусталика и дистрофию сетчатки. Он участвует в укреплении памяти; улучшает углеводный обмен; уменьшает риск развития осложнений диабета. Уменьшает также скорость формирования атеросклеротических бляшекМолоко, растительные масла (особенно оливковое), листья салата, зародыши пшеницы
CТакже является антиоксидантом. Важен для поддержания нормального состояния сосудов, снижения их ломкости и кровоточивости, замедляет формирование катаракты, уменьшает степень инсулинорезистентности, уменьшает уровень гликированного гемоглобинаШиповник, малина, цитрусовые, клубника, помидоры, брокколи, капуста белокочанная, лук, морковь, огурцы, свекла, репа
Липоевая кислотаАнтиоксидант. Показана для лечения поражения нервов при диабетеГовядина, капуста белокочанная, молоко, рис, шпинат, говяжья печень, брокколи, свекла, морковь, бобовые
B12Необходим для кроветворения, синтеза белков и нуклеиновых кислот. Препятствует жировому перерождению внутренних органовСыры: голландский, пошехонский, российский, чеддер, брынза, сардина, говядина, куриные яйца, печень, кефир
B6Важен для белкового обмена, синтеза гемоглобина. Когда при сахарном диабете возрастает потребление белков, одновременно увеличивается потребность в этом витаминеСладкий перец, курица, печень, облепиха, гранат, тунец, фасоль, пшено
B1Необходим для сгорания углеводов. Зачастую при сахарном диабете его не хватает. Предупреждает поражение сердца и сосудов при диабетеПшено, овсянка, ржаной хлеб, фасоль, печень, кедровые орехи, кукуруза
HОбладает действием, подобным инсулину. При диабете зачастую его не хватаетКуриные яйца, овсянка, горох, облепиха, куриное мясо, сыр, кукуруза
СеленВходит в состав одного из основных антиоксидантов — глутатионпероксидазы. При дефиците селена наступают дегенеративные изменения в поджелудочной железе, почках и печени. Оказывает противодиабетическое действиеФасоль, пшеница, горох, ячневая крупа, яйцо, фисташки, миндаль
ХромСпособен уменьшать уровень глюкозы в крови; снижает тягу к сладкому. При дефиците селена инсулинорезистентность усиливаетсяСазан, свекла, лосось, перловая крупа, печень, креветки
ЦинкСтимулирует выработку инсулина, повышает местный иммунитет кожи и слизистых, в результате чего раны лучше заживают (а при сахарном диабете это весьма важно)Грибы, тыквенные семечки, плавленный сыр, арахис, ячневая крупа, фасоль, гречка, пшеничная каша, устрицы
МарганецОдин только дефицит марганца вызывает сахарный диабет 2 типа и ожирение печени, так как это вещество активирует молекулы, участвующие в синтезе инсулинаСвекла, грибы, шпинат, фисташки, салат, печень, чеснок, фундук

Зачастую для обеспечения потребности в витаминах и микроэлементов одного только употребления богатых ими продуктов мало. Посоветуйтесь с эндокринологом, какие можно сдать анализы, чтобы узнать, есть ли дефицит этих веществ в организме, и не нужно ли их принимать в виде таблеток.

Продукты, составляющие диету

Диета при сахарном диабете должна состоять из тех продуктов, которые указаны в графе «Можно», иногда можно использовать продукты из раздела «Ограничиваем».

Диабет Сахар 15 Диета. Диета при сахарном диабете 2 типа

МожноОграничитьНельзя
Первые блюда: вегетарианские и молочные супы, щи, зеленый борщ без мясного бульона, суп с фрикадельками, рассольник, окрошка, борщ, свекольникСливочное масло — до 15 г/суткиПервые блюда на первом мясном бульоне, молочный суп с манной крупой
Хлеб: ржаной, отрубнойРастительные масла — до 15 г/суткиСвежий белый хлеб, хлебобулочные изделия
Мясо: нежирная говядина, кролик, телятина, индейка, курицаПечень 100 г — 1 раз в неделюМясо: утка, свинина, баранина, тушенка
Рыба отварная и заливная: щука, хек, минтай, карп, судак, камбалаБелый хлеб — не больше 130 г/суткиКонсервы — любые
Каши: гречневая, овсяная, пшенная, ячневая, перловаяСметана — не больше 40 г/суткиМанная и рисовая каши, каши быстрого приготовления
Овощи: все, кроме картофеля. Предпочтение тем, которые варятся или тушатсяЯйца — не больше 2 в неделюФрукты: персики, мандарины, инжир, сухофрукты, изюм, финики, виноград, арбуз
Фрукты: абрикосы, апельсины, яблоко, груша, слива, ананасСупы на рыбных, мясных и грибных бульонах — 1-2 раза в неделюСладости: сахар, конфеты, торты, пирожные, варенье, мороженое
Сладости: фруктовые муссы и желе с ксилитом и сорбитом, мармелад с фруктозойКартофель — не более 200 г 2 раза в неделюНапитки: газированные напитки, лимонады, квас, алкогольные напитки, магазинные напитки
Напитки: цикорий, травяные чаи, некрепкие чай и кофе, можно с молоком; слабый отвар шиповника, компоты с ксилитом или сорбитом, свежевыжатый сок яблочно-морковный, тыквенныйВареные колбаса и сосискиЖиры: маргарин, кулинарный, смалец
Молочные продукты: молоко, кефир, нежирный и полужирный творог, простокваша, сыр несоленый, нежирныйЯзык говяжийКопченые колбасы
Бобовые: соя, фасоль, чечевица, горохЙогурт с фруктовыми добавкамиМолочные продукты: творожные сырки и сырковые массы, сливки, соленые твердые сыры
Природные усилители вкуса: хрен, чеснокМедРыба: жирные сорта, соленая рыба,
Ягоды: вишня, малина, крыжовник, голубика, смородина, клубника, клюква, черникаПерец черный и красныйПолуфабрикаты, даже домашнего приготовления (пельмени, вареники, голубцы)
ЗеленьГорчицаСоусы, майонез, кетчуп
Листья салата, ревеняМакаронные изделияРыбная икра
Морепродукты: крабы, кальмарыСоленые и маринованные овощиСало
Супы с лапшой и бобамиФастфуды
Орехи

Диета 9а

Эта диета назначается при сочетании легкой степени диабета и ожирения. Она имеет такие правила:

  • в сутки употреблять не более 1650 ккал;
  • питание – 5 разовое;
  • жидкости – около 7 стаканов в сутки, если позволяет состояние сердца и почек;
  • 1 банан в сутки – можно;
  • можно диетическую ветчину и диетическую колбасу.

При сильном ожирении

Диабет Сахар 15 Диета. Диета при сахарном диабете: питание как лекарство

В этом случае в диету вносятся такие изменения:

  • соль и приправы — в минимальном количестве;
  • хлеб можно, но только ржаной и отрубной;
  • субпродукты запрещены;
  • исключаются сливки, любые сырные изделия, йогурты с добавками;
  • нельзя макаронные изделия, перловку, горох.

Хлебная единица

Меню составляется с учетом хлебных единиц (ХЕ). В книгах рецептов для диабетиков все рецепты указаны именно с учетом таких единиц.

1 ХЕ = 12-15 г углеводов, для усвоения которых организму нужно будет 2 ЕД инсулина. Это:

  • тонкий ломтик пшеничного хлеба (поэтому и названа «хлебная единица»);
  • 2 ст.л. каши;
  • 3 средних моркови;
  • 1 средний клубень картофеля;
  • 1,5 ст.л. вермишели;
  • 1 средняя свекла;
  • 1 груша;
  • 1 апельсин;
  • 1 персик;
  • ½ банана;
  • ½ плода граната;
  • 200 г любых ягод: малины, черешни, клубники, смородины, земляники, голубики.

За 1 раз можно съесть блюдо, содержащее не более 7 ХЕ.

Гликемический индекс

Диабет Сахар 15 Диета. Диета при диабете

Это условная цифра, показывающая, насколько быстрым и высоким будет подъем сахара в крови после употребления того или иного продукта. Чем она выше, тем «скачок» выше, и тем вреднее это для организма.

Диета при сахарном диабете включает только продукты, гликемический индекс которых называется низким (до 40). Пищу со средним (40-70) гликемическим индексом можно есть только изредка:

Гликемический индексПродукт
10Листовой салат, помидоры, чеснок, лук, зеленый перец, капуста белокочанная и брокколи, баклажаны
15Грецкий орех
20Арахис, абрикос, фруктоза
22Черный шоколад, консервированные соевые бобы, сливы, вишня, грейпфрут, перловая каша
30Яблоки, персики, соевое молоко и 2% коровье молоко
35Морковь, курага, груши, апельсин, натуральный йогурт
40Хлеб ржаной и пшеничный, фреш из яблок или апельсинов без сахара, кукурузная крупа, зеленый горошек
45Отрубной хлеб
48Грейпфрутовый и виноградный сок без сахара, зеленый горошек (консерва), крупа булгур
50Макароны, спагетти, коричневый рис, гречневая каша
55Овсяное печенье, манго
60Пицца с сыром и помидорами, лобио
65Бородинский хлеб, бананы, запеченный в кожуре картофельный клубень, дыня, манная каша
70Репа, фруктовые чипсы, вареная кукуруза, сладкая газировка, мармелад, джем с сахаром

Продукты с высоким индексом нельзя употреблять. К ним относятся:

  • пшеничная каша;
  • вафли (даже несладкие);
  • чипсы;
  • мюсли, если в них содержатся орехи и изюм;
  • крекер;
  • пончики;
  • кукурузные хлопья;
  • рис быстрого приготовления;
  • белый хлеб;
  • мед;
  • продукты пчеловодства;
  • картофельное пюре, в том числе из порошка;
  • финики;
  • блюда из белой и кукурузной муки;
  • пастернак;
  • пиво;
  • квас

Примерное меню на день

Каждый день можно составлять меню из таких продуктов:

ВесПродукт
250 гКапуста
240 гЧерный или отрубной хлеб
200 гЯблоки , простокваша, молоко
160 гМясо дозволенных видов
100 гРыба разрешенных сортов
75 гМорковь (желательно, вареная)
50 гОвсянка, творог
40 гНежирная сметана
25 гЗелень
20 гПомидоры
15 гСливочное масло
10 гЛюбое растительное масло

Примерное меню на неделю

Диабет Сахар 15 Диета.

Понедельник

Завтрак (8:00). 3 ст.л. гречи вместе с 4 ст.л. салата из оливок, томатов, листового салата и огурцов, а на закуску – 90 г нежирного сыра, чай со стевией вместо сахара, 2 яблока.

Второй завтрак (11:00). Стакан томатного сока с 1 кусочком слегка присоленного хлеба.

Обед (14:00). 200 г борща на овощном бульоне без фасоли, с ломтиком черного хлеба. 3 ст.л. ячневой каши + 5 ст.л. + кусочек отварной рыбы.

Полдник (17:00). Стакан голубики.

Ужин (20:00). 3 ст.л. овсяной каши с куриной паровой котлетой. Чай с лимоном без сахара

Вторник

8:00. 2 кусочка хлеба с сыром, 4 ст.л. салата из помидоров, салата и огурцов, приправленного оливковым маслом, ½ банана.

11:00. 200 г овощного пюре

14:00. 300 мл супа с гречневой крупой, 100 г вареной картофели с зеленью и 5 г масла сливочного, 4 хлебца, 5 ст.л. овощного салата, компот без сахара.

17:00. 2 кусочка диетической вареной колбасы со стаканом томатного сока

20:00. 2 средних мясных паровых тефтели с тушеной цветной капустой. 200 мл кефира нежирного

Среда

Завтрак. 3 ст.л. овсяной каши с кусочком сливочного масла, салат из свежей капусты с морковью, 3 хлебца, минеральная негазированная вода.

Второй завтрак. Чай со стевией и лимоном, 1 персик.

Обед. 400 г супа на втором бульоне, с фрикадельками; 100 г вермишели твердых сортов с помидорно-огуречным салатом без масла; 2 хлебца. Компот из фруктов (в объеме стакана) с добавлением ксилита.

Полдник. 2 яблока

Ужин. 1 средняя отварная картофелина запивается стаканом нежирного кефира.

Четверг

8:00. 2 ст.л. овсяной каши на воде с 100 г тушеного кроличьего мяса; салат из свежих томатов и огурцов с минимумом соли, заправленный оливковым маслом. Травяной чай со стевией.

11:00. 50 г тыквенного пюре с сахарозаменителем.

13:00. 400 г овощного борща. 100 отварной телятины с тушеной капустой.

17:00. Паровые сырники из нежирного творога, отвар шиповника.

20:00. Вареное яйцо, тушеные овощи: морковь, фасоль, брокколи; отрубной хлеб, чай без сахара.

Пятница

Завтрак. 3 ст.л. гречки с 4 ст.л. потертой на терке, присоленной и заправленной маслом отварной свеклы с чесноком и долькой грецкого ореха. 1 ломтик плавленого сыра, 2 хлебца, компот без сахара.

Второй завтрак. Грейпфрут (можно заменить апельсином).

Обед. 400 г ухи на втором бульоне, 4 ст.л. кабачковой икры, 2 кусочка отварной курицы. Несладкий чай

Полдник. Фруктовый салат, чай

Ужин. Салат из морской капусты с морковью, перловая каша, стакан кефира.

Суббота

8:00. 4 ст.л. геркулесовой каши, 2 кусочка кроличьего мяса. Салат из перетертых сырых яблока и моркови, подслащенных сорбитом. Стакан чая с лимоном.

11:00. 5 небольших абрикос.

13:00. Гречневый суп 400 г. 1 отварная картофель с куриным суфле и 1 помидором. Фруктовый несладкий компот.

17:00. 1 мандарин.

20:00. 100 г вермишели с томатным соком, 2 кусочка отварного кролика.

Воскресенье

Завтрак. Запеканка из творога, моркови и яблок; 2 кусочка твердого сыра; 3 хлебца. Чай с лимоном.

Второй завтрак. Апельсин.

Обед. Овощной суп с фасолью. Плов с тушеной курицей, кабачковая икра. Клюквенный морс.

Полдник. Смесь разрешенных нарезанных фруктов. Минеральная вода без газа.

Ужин. 2 ст.л. гречки с 1 сосиской в/с; 2 хлебца, стакан томатного сока. Перед сном – 200 мл ряженки.

Примеры рецептов

Диабет Сахар 15 Диета.

Меню можно разнообразить, чтобы не вызвать у пожилого родственника стойкого отвращения к еде или желания есть украдкой. Приведем пример вкусных блюд, которые можно есть при диабете.

Тыквенные кексы

Натрите на мелкой терке 300 г свежей тыквы, добавьте туда 2 яйца, 50 г растопленного сливочного масла, 200 г нежирного натурального йогурта, щепотку соли. Тщательно вымешайте. Аккуратно подсыпьте 2 ст.л. отрубей овсяных и столовую ложку разрыхлителя. Теперь специи: 2 щепотки корицы и немного молотого имбиря. Перемешайте. Обратите внимание: сахара и заменителей в рецепте нет.

Далее полученную массу разлейте по формочкам, на ½ заполняя их объем. Выпекайте 25 минут при температуре 180°C.

Яблочный смузи с орехами

Смешайте в чашке блендера ½ стебля сельдерея, порезанное яблоко до получения кашицы. Разбавьте его 100 мл нежирного йогурта, перемешивайте до однородности, а потом разлейте по стаканам. Присыпьте напиток измельченным грецким орехом.

«Оливье»

Здесь вместо колбасы – грудка, вместо майонеза – нежирный йогурт. Также есть 100 г фасоли и 1 яблоко, но нет картофеля.

Нарежьте и смешайте:

  • отваренную грудку,
  • 4 яйца,
  • запеченные 2 моркови.

Добавьте натертое яблоко и цельную фасоль. Заправьте салат смесью 100 г йогурта и 1 ч.л. горчицы.

Источник: https://ElderCare.ru/dieta-dlya-pozhilyx-lyudej-pri-saxarnom-diabete/

Диета при сахарном диабете

Содержание статьи:

  1. Принципы диеты
  2. Особенности
  3. Диета при сахарном диабете 1 типа
  4. Диета при сахарном диабете 2 типа
  5. Разрешенные и запрещенные продукты
  6. Сахарозаменители
  7. Противопоказания
  8. Меню диеты на неделю
  9. Рецепты для диеты
  10. Отзывы диетологов

Сахарный диабет — это нарушение углеводного обмена. Его суть состоит в том, что организм не может правильно усваивать глюкозу. Заболевание делится на два типа.

При диабете первого типа аномальные клетки поджелудочной железы не вырабатывают инсулин в достаточном количестве, для стабильного уровня сахара в крови.

На диабет второго типа приходится около 90% всех диагностированных случаев болезни. Он возникает, когда вырабатываемый инсулин не воспринимается организмом, т.е. возникает резистентность к нему.

Диабет Сахар 15 Диета.

Принципы диеты при сахарном диабете

Главный принцип диеты при сахарном диабете – это не уменьшать количество какого-либо вида пищи, а грамотно перестроить всю схему питания и придерживаться ее до конца жизни.

С точки зрения биологии, еда — это источник жизненно важных витаминов, микроэлементов и необходимой энергии.

При диагностированном сахарном диабете стремятся уменьшить количество этой энергии, которую человек получает с пищей. Избыточное ее количество есть причина лишнего веса, который только ухудшает течение болезни.

Главные составляющие элементы диеты при сахарном диабете – жиры, белки и углеводы. Углеводы – главный источник энергии, используемой организмом. Их доля составляет порядка 50% от суточной нормы потребляемых продуктов питания.

Существует три группы углеводов:

  1. Те, которые не нужно считать. Это продукты, обогащенные растительной клетчаткой (исключение — бобовые культуры и картофель из-за высокого содержания крахмала).
  2. Углеводы медленного усвоения (крупы, фрукты, овощи).
  3. Углеводы быстрой усвояемости (сладости всех видов).

Для расчёта дозировки инсулина учитывают количество потребляемых углеводов согласно системе «хлебных единиц». Одна хлебная единица (ХЕ) равняется 10-12 г углеводов. Созданы целые таблицы, помогающие точно определить их приблизительное содержание в конкретном виде пищи.

Нужное число хлебных единиц определяется весом человека и степенью его физической активности. Примерно это число равняется – 15-30 ХЕ в сутки.

Применяя таблицу ХЕ, регулируя показатели глюкозы в крови до и после еды, можно вычислить необходимую дозировку инсулина, которая контролирует уровень сахара и сам процесс обмена углеводами. Если под рукой не оказалась табличных данных, применяют «привило руки и тарелки», когда размер потребляемых продуктов определяется исходя из размеров руки и тарелки.

Еще один показатель, играющий важную роль при организации диабетического питания – гликемический индекс (ГИ). Он помогает контролировать обмен углеводов и определяет наиболее благоприятный вариант питания. Был впервые введен канадским специалистом А. Дженкинсоном в начале 80-х годов XX века.

ГИ самой глюкозы равняется 100 единицам. Чем скорее повышается ее уровень после употребления пищи – тем выше индекс. ГИ — показатель степени полезности продукта. Его небольшое значение указывает на то, что продукт рекомендован для людей с сахарным диабетом. Высокое значение ГИ говорит о бесполезной калорийности. Еда с незначительным ГИ медленно увеличивают рост глюкозы в крови. А с высоким наоборот, быстро повышает показатели гликемии. К первой относятся овощные культуры, свежие фрукты, хлеб из цельнозерновой муки, морепродукты, яйца и др. Ко второй группе принадлежат сдоба, конфеты, газировка, пакетированные соки и др. Осведомленность о главных критериях диабетической диеты позволяет регулировать течение болезни, улучшать качество жизни таких пациентов.

Особенности диеты при сахарном диабете

Диабет Сахар 15 Диета.

Исследования пациентов доказали, что строгое соблюдение диеты и утвержденной схемы питания, имеют важное значение для успешного лечения сахарного диабета, минимизации возможных осложнений, сохранении хорошего самочувствия.

Для людей с сахарным диабетом необходимо соблюдать ряд особенностей, регулирующих режим питания, вне зависимости от степени тяжести течения болезни и методов ее лечения.

Человек должен осознавать, что какое бы лечение ему ни было подобрано, его успех в первую очередь будет зависеть от культуры питания.

Схема питания подбирается для каждого пациента индивидуально, в зависимости от массы, возраста, степени ежедневных физических нагрузок.

Целью диеты при сахарном диабете является контроль уровня глюкозы и поддержание его на оптимальном уровне, согласно общепринятым нормам. Важно, чтобы питание было сбалансированным и обогащено рядом витаминов и микроэлементов. Оно обязано обеспечивать поступление необходимой энергии, чтобы масса тела больного была близка к идеальным показателям и оставалась стабильной на протяжении долгого времени. Диета должна отвечать принципам рационального питания.

Диета при сахарном диабете 1 типа

Диабет Сахар 15 Диета.

Специалисты в области диетологии единогласны во мнении, что схема диеты при сахарном диабете 1 типа обязана быть сбалансированной и базироваться на постулатах правильного питания, так же, как и для тех, кто данным заболеванием не страдает. Так как не существует идеальной схемы питания для диабетиков, такие пациенты обязаны уделять пристальное внимание соотношению попадающих в организм углеводов, жиров и белков. Это поможет скорректировать рацион питания. Диабетическая диета не говорит о полном исключении определённых продуктов питания, но следует учитывать, как та или иная продукция сказывается на содержании глюкозы в крови.

Рекомендации по количеству потребляемых продуктов выглядят так:

  • уменьшить количество пакетированных соков и напитков, которые увеличивают уровень глюкозы. К употреблению рекомендованы напитки с низким содержанием сахара и специальные диетические жидкости;
  • совсем исключать углеводы из рациона нельзя. Их отсутствие, в совокупности с лечением инсулином, может значительно снизить показатели сахара, что негативно скажется на общем состоянии здоровья;
  • употреблять как можно больше овощей с низким ГИ;
  • сократить объемы потребляемого фаст-фуда и продуктов быстрого приготовления.

Большая часть пациентов с диагностированным диабетом 1 типа говорят об эффективности диеты с содержанием продуктов с незначительным ГИ. Это помогает избежать резких колебаний сахара после еды.

При планировании важным аспектов является подсчет количества углеводов. Ему уделяют особое внимание диабетики, которые ответственно подходят к вопросам своего питания. При правильно выполненных расчетах можно точно выяснить, какая дозировка должна быть у инсулина, а также получить послабления при выборе желаемых продуктов.

Еще один популярный метод инсулиновой терапии – базально-болюсный.

Он заключается в употреблении болюса непосредственно перед едой для регулирования оптимального уровня глюкозы в пределах допустимых норм. Такой режим питания обеспечивает увеличение гибкости при выборе диеты, позволяет самостоятельно регулировать необходимую дозировку инсулина в зависимости от количества потребляемых углеводов.

Диета при сахарном диабете 2 типа

Диабет Сахар 15 Диета.

Соблюдение здорового питания, направленного на снижение массы тела – главное требование. Лишний вес оказывает существенное влияние на течение заболевания и развитие зависимости от инсулина. Чтобы борьба с лишним весом имела успех, необходимо следовать всем рекомендациям.

Диета при сахарном диабете 2 типа имеет три главных принципа:

  1. Употребление овощей. Их количество определяется возрастом пациента, половой принадлежностью и физической активностью. Женщинам, которые занимаются физическими упражнениями на протяжении 30 минут, необходимо включать в свой рацион около 500 г таких продуктов. Если занятия спортом носят более интенсивных характер, количество овощей возрастает до 800 г. Соответственно мужчинам следует употреблять 600 и 1000 г.
  2. Ненасыщенные жиры. Их наличие в продуктовой корзине помогает регулировать уровень холестерина и минимизирует вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, которые являются неотъемлемыми спутниками диабета. Такие жиры есть в орехах, скумбрии, тунце, авокадо, оливковом масле и др.
  3. Исключение переработанной еды.Отказ от нее благоприятно сказывается на здоровье диабетиков, что неоднократно подтверждалось врачами. Как правило, такая еда может храниться в течение долгого времени, благодаря специальным добавкам. Она характеризуется высоким ГИ. Постоянное ее употребление отрицательно влияет на общее состояние организма больных диабетом.

Так же, как и в случае диабета 1 типа, пациентам со вторым типом рекомендуется придерживаться низкоуглеводной диеты и включать в свой рацион продукты питания с низким ГИ. Это поможет снизить резкие скачки глюкозы в крови. Чтобы определить, насколько правильно составлена диета, необходимо постоянно отслеживать численное значение сахара до и после еды. Полученные данные покажут, как организм отвечает выбранной диете. Если приложенные усилия не дают положительных результатов, стоит задуматься о введении специальных антидиабетических лекарств.

Людям с диабетом 2 типа, также не стоит обходить стороной базально-болюсный режим питания. Он позволит держать уровень глюкозы на оптимальном уровне и в целом улучшить состояние здоровья.

Разрешенные и запрещенные продукты на диете при сахарном диабете

Диабет Сахар 15 Диета.

Углеводы – это один из главных источников жиров. Людям, страдающим диабетом необходимо с осторожностью употреблять их, но и исключать их из рациона полностью не рекомендуется, так как все составляющие пищи важны для нормального функционирования систем органов человека. Диетологи советуют снизить количество быстрых углеводов, и увеличить количество медленных.

Быстрые углеводы содержатся в таких продуктах как:

  • выпечка и сладости;
  • макароны;
  • картофель
  • фаст-фуд;
  • крахмал.

Медленными же богаты овощи и другая пища растительного происхождения. Именно она позволит укрепить здоровье.

В меню диеты при сахарном диабете обязательно следует включать:

  • различные виды капусты (белокочанная брокколи брюссельская);
  • морскую капусту;
  • помидоры;
  • зеленый и репчатый лук;
  • стручковая фасоль;
  • грибы;
  • огурцы и сельдерей;
  • баклажаны и др.

Снизить уровень глюкозы в крови помогут чеснок, свекла, орехи, рыба, авокадо и др. Список разрешенных продуктов на диете довольно обширный. Они характеризуются низким ГИ, высоким содержанием полезной клетчатки, которая благоприятствует снижению риска возникновения гликемии. Благодаря их действию, глюкоза попадает в кровь в минимальных количествах, а наличие большого числа витаминов и микроэлементов, поможет нормализации работы всех жизненно важных систем организма.

Список запрещенных продуктов на диете при сахарном диабете выглядит следующим образом:

  • любые кондитерские изделия, сдоба из белой муки;
  • мед;
  • различные соленья и свежеприготовленные соки;
  • сгущенное молоко;
  • консервированная продукция;
  • сиропы;
  • жирное мясо и рыба;
  • картофель, рис;
  • продукты с высоким содержанием трансжиров;
  • полуфабрикаты.

Сахарозаменители при сахарном диабете

Диабет Сахар 15 Диета.

Для людей, страдающих сахарным диабетом, существует альтернатива, позволяющая заменить обычный сахар специальными добавками. Они разделяются на две : те, которые принимают участие в процессах обмена и те, которые не принимают.

Самым популярным сахарозаменителем считается фруктоза. Ее производят путем переработки фруктов. В отличие от обычного сахара, она намного слаще, характеризуется низким ГИ. Ее использование не влечет за собой скачки уровня глюкозы в крови. К натуральным заменителям также относятся сорбит (содержится в яблоках, ягодах рябины и других фруктах), эритрит («дынный сахар»), стевия (добывают путем переработки растения с таким же названием).

К подсластителям промышленного производства относятся сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат и др. Рынок таких добавок представлен в основном продуктами искусственного происхождения.

Противопоказания при сахарном диабете

Диабет Сахар 15 Диета.

Главным противопоказанием при сахарном диабете любого типа является строгое ограничение потребляемых углеводов, которые крайне негативно влияют на уровень глюкозы в человеческой крови. Запрещено есть сладости, мороженное, пить сахаросодержащие напитки. Под контролем находится употребление хлебобулочных изделий, меда. Если уровень глюкозы находится на высоком уровне, должны быть ограничены физические нагрузки. Под запретом алкогольные и слабоалкогольные напитки, которые также вызывают гликемию, что чревато обморочными состояниями, повышенным потоотделением и слабостью. Больным, имеющим проблемы с органами зрениями, стоит воздержаться от посещения бани и сауны. Высокие температуры провоцируют лопанье мелких кровеносных сосудов.

Диабет – серьезное заболевание, к которому нельзя относится беспечно.

Диета при сахарном диабете: меню на неделю

Диабет Сахар 15 Диета.

Для диабетиков разработаны различные меню. Один из самых распространенных вариантов диеты при сахарном диабете - меню номер 9.

Самый простейший рацион на неделю может выглядеть следующим образом:

  1. Завтрак - омлет со спаржей или каша из гречки, овсянка на воде, черный чай.
  2. Обед - фасоль, свекольник, рассольник, рагу из разрешенных овощей, баклажаны, салат из сырой моркови, яблоко.
  3. Полдник- ржаной хлеб, творог, кефир.
  4. Ужин - тушеные грибы, запеченное филе лосося или вареная рыба, тушеная капуста.

Приготовленную пищу рекомендуется поменьше солить. Врачи советуют вести специальный дневник, куда нужно записывать все, что было съедено и в каком количестве.

Рецепты для диеты при сахарном диабете

В список разрешенных продуктов входят фасоль и творог. На просторах интернета можно найти огромное количество рецептов для диеты при сахарном диабете, что позволит сделать рацион питания разнообразным и интересным.

Паштет из фасоли

Диабет Сахар 15 Диета.

Из банки консервированной фасоли лишнюю жидкость. Измельчить продукт при помощи блендера до однородной консистенции. Репчатый лук мелко нашинковать и немного обжарить до прозрачности. Помолоть грецкие орехи. Зерна граната отчистить от кожуры. Перемешать фасолевую массу с остальными ингредиентами, посолить. Вкусный и полезный паштет готов к употреблению;

Сырники с помидорами

Диабет Сахар 15 Диета.

В миске перемешать творог, яйцо, добавить муку из овсянки и специи. Томаты промыть в кипятке, порезать ломтиками. Перемешать творожную массу до однородности, влажными руками слепить сырники и пожарить их с добавлением оливкового масла на сковороде. Подается готовое блюдо со сметаной.

Диета при сахарном диабете: отзывы диетологов

Диабет Сахар 15 Диета.

Специалисты в области диетологии имеют обширный многолетний опыт лечения диабета любого типа путем введения строгой диеты. Несмотря на похожую тактику лечения, различные диеты имеют свои индивидуальные особенности. Отзывы диетологов таковы, что для каждого конкретного пациента должен быть подобран индивидуальный план питания при сахарном диабете. В одном мнение врачей совпадает – успешное лечение диабета невозможно без правильного и грамотного подхода к составлению диеты.

Источник: https://dietologiya.info/lechebnoe-pitanie/49-dieta-pri-saharnom-diabete.html

Диета при высоком сахаре в крови

Нормальный уровень сахара в крови составляет от 3,3 до 5,5 ммоль/л, причем цифры эти одинаковы как для взрослого, так и для ребенка. Уровень сахара в крови может кратковременно подниматься выше установленного предела нормы, это естественное следствие физиологических процессов, протекающих при пищеварении. Однако стойкое повышение глюкозы в крови, которое на протяжении длительного времени держится на уровне выше 5,5 ммоль/л, называется гипергликемия, и указывает на наличие серьёзных проблем с обменом веществ. Чаще всего высокий сахар в крови говорит о развитии тяжелейшего эндокринного заболевания – сахарного диабета.

 

Разумеется, “часто” – не означает “всегда”. Повышенный сахар в крови может быть результатом беременности, сильного стресса, некоторых хронических заболеваний – в таком случае он со временем возвращается к нормальным показателям.

При обнаружении повышенного уровня глюкозы в крови, нужно ограничить употребление в пищу углеводов, а также провести диагностику состояния поджелудочной железы — провести УЗИ, сдать анализы: крови на на панкреатические ферменты и мочи на кетоновые тела. А после соблюдения в течение нескольких дней низкоуглеводной диеты сдать анализы повторно. Диагноз сахарный диабет ставится в том случае, когда в обоих анализах уровень сахара превышает 7.0 ммоль/л, для данного заболевания характерен сахар 9,5 ммоль/л.

Уточнение для пользователей глюкометров!

При использовании глюкометра нужно помнить, что он откалиброван по цельной крови, а не по плазме, которую исследуют в условиях лабораторий клиник. Поэтому результат анализов в клинике выше примерно на 12%, чем показания глюкометра.

Признаки повышенного сахара в крови

Симптомы повышенного уровня сахара в крови достаточно характерны – при появлении одного или нескольких признаков нужно как можно скорее посетить врача-эндокринолога и пройти соответствующее обследование. Признаки, которые должны насторожить, следующие:

  • сухость во рту, жажда, частое мочеиспускание (в том числе, ночью) и увеличение количества мочи;
  • повышение аппетита с одновременным снижением массы тела;
  • слабость, быстрая утомляемость, вялость, пониженная работоспособность;
  • проблемы с кожей: раны и ссадины плохо заживают, появляются фурункулы, язвы;
  • снижение иммунитета, подверженность организма различным вирусам и инфекциям;
  • зуд кожи или слизистых оболочек.

Не всегда все симптомы проявляются сразу и у одного человека. В большинствеслучаев больной отмечает у себя появление одного-двух признаков, а кроме того, им могут сопутствовать и другие симптомы: ухудшение зрения, слабость, тошнота, головная боль.

Диета при повышенном уровне глюкозы в крови

Что делать если сахар в крови 9 ммоль/л? В первую очередь – существенно пересмотреть своё питание. Это важно сделать и если уже развился сахарный диабет, и если гипергликемия возникла на почве стресса или других заболеваний. Избыток сахара в крови вредит организму, провоцирует сбои в обмене веществ, поэтому правильным питанием нужно постараться скомпенсировать его. Однако нужно помнить, что перечисленные ниже советы носят рекомендательный характер, применять их на практике можно только после обследования у эндокринолога.

Питание при повышенном сахаре в крови сводится к следующему основному принципу: количество углеводов в ежедневном рационе должно быть сокращено для возвращения глюкозы к нормальному уровню. Кроме ограничения количества углеводов к правилам диетотерапии при гипергликемии относятся: снижение калорийности питания, особенно при избыточном весе, потребление большого количества витаминов и обязательное соблюдение режима питания — прием пищи должен быть ежедневно в одни и те же часы, до шести раз в течение дня, но при этом без переедания.

Диета при высоком сахаре в крови должна обязательно учитывать массу тела, наличие/отсутствие ожирения, сопутствующие заболевания и колебания уровня глюкозы в крови. Также внимание уделяется характеру деятельности и измеряется уровень энергозатрат, отмечается реакция организма на переносимость определенных продуктов и диетических блюд.

Какие продукты нельзя есть при повышенном уровне сахара в крови?

Как уже говорилось выше, нельзя есть при повышенном сахаре углеводы, особенно это относится к рафинированным углеводам, которые легко усваиваются и быстро поступают в кровь. Это чистый сахар, варенье, конфеты, кондитерские изделия. С осторожностью, в ограниченных количествах нужно употреблять в пищу изюм, инжир и виноград — во всех них содержится большое количество глюкозы, которая быстро всасывается в кровь из кишечника, что и приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.

Какие продукты можно употреблять при повышенном уровне сахара в крови?

Огурцы, помидоры, разные виды капусты, кабачки, баклажаны, тыкву и другие овощи – это те продукты, что можно есть при повышенном сахаре в любом количестве. Углеводы, которые есть в их составе всасываются в кровь намного медленнее сахара. Осторожней нужно быть с морковью и свеклой — их количество в рационе должен согласовывать врач. Также в рацион можно добавлять как можно больше свежей зелени — салат, петрушка, укроп, лук.

Можно кушать сорта хлеба с пониженным содержанием углеводов — белково-пшеничный и белково-отрубной. При их производстве используется сырая клейковина — белковое вещество в составе зерна и пшеничные отруби.

В рацион питания можно включать как ржаной, так и белый пшеничный (диабетический) хлеб Если лечащий врач рекомендует диету с содержанием, например, 300 г углеводов, то в этом случае примерно 130 г из них можно получить с хлебом (ржаным и пшеничным), а остальное количество углеводов — с овощами и крупяными блюдами. Среди круп следует отдать предпочтение цельнозерновым и крупам с низким гликемическим индексом. Подойдёт нешлифованный рис, овес, отдельно следует упомянуть гречку — она не только сытна и полезна, но и обладает сахароснижающшими свойствами.

Кроме овощей и зелени в рацион можно включать яблоки, черную смородину, отвар шиповника, натуральные соки, подслащенные ксилитом, в небольших количествах — домашний квас, настой чайного гриба. Можно употреблять и мед, но не больше чайной ложки два-три раза в день.

Примерный список разрешенных продуктов при повышенном уровне сахара выглядит так: мясо, рыба, птица, животное и растительное масло, яйца, сыр, творог, гречка, кисломолочные продукты, овощи, зелень, кислые сорта фруктов и ягод. Все эти продукты повышают уровень белка в организме и ограничивают количество углеводов.

Заменители сахара

Ксилит — один из самых известных заменителей сахара, по уровню сладости он примерно равен сахару, но в отличие от последнего не вызывает повышения глюкозы в крови. Ксилит производят в результате переработки растительного сырья — шелухи хлопковых семян и кочерыжек початков кукурузы, а калорийность одного грамма ксилита составляет 4 ккал. Следует помнить, что суточная доза ксилита не должна превышать 30-35 мг, так как он обладает желчегонным и послабляющим свойствами.

Можно ли употреблять фруктовый сахар?

Фруктовый сахар или фруктоза относится к натуральным сахарам и содержится во всех ягодах, фруктах, овощах и меде. Яблоки содержат 7,3% фруктозы, арбуз — 3%, тыква — 1,4%, морковь — 1%, картофель — 0,5%, а больше всего фруктозы содержится в меде — 38%. В промышленном масштабе фруктозу получают из свекловичного и тростникового сахара. В ограниченном количестве фруктоза может использоваться в качестве заменителя сахара, однако употребление большого количества может вызвать повышение уровня глюкозы в крови.

 

Для больных диабетом выпускается специльная продукция, например, конфеты и кондитерские изделия. Их можно употреблять и здоровым людям, но не нужно забывать, что организм здорового человека должен получать в достаточном количестве все необходимые вещества, и поэтому долгое или постоянное употребление продукции для диабетиков будет неоправданным.

Меню при высоком сахаре

Предлагаем читателям, которые хотят знать, как питаться при повышенном сахаре в крови, примерное меню на неделю.

Читайте так же:

Сахарный диабет у детей

Норма сахара в крови

Источник: https://xn----7sbbacqjvp3b6ajl9b2f.xn--p1ai/zhizn-s-diabetom/dieta-pri-vysokom-sahare.html

Поделиться этой записью: