Диета д аткинса

Содержание

Диета Аткинса: описание и подробное меню на 14 дней

Диета Д Аткинса. Диета Аткинса: практическое руководство для похудения с таблицами продуктов, меню и рецептами

Женский интернет-журнал

Диета Д Аткинса. Диета аткинса

Быстро сбросить лишний вес и больше никогда не поправляться — эту мечту худеющих воплощает в жизнь методика, разработанная американским кардиологом Робертом Аткинсом. Эта схема питания позволяет скинуть 4 кг за две недели, и дальше продолжать худеть уже без жестких ограничений. Знаменитый доктор сначала испытал способ на себе, и только после популяризировал его. Как это работает, и таблица меню диеты Аткинса на 14 дней.

Диета Д Аткинса. Диета Аткинса – самая-самая: эффективная и опасная

Методу Аткинса уже более 50 лет. Еще в 60-ых вышла первая научная статья с описанием новой революционной диеты доктора Аткинса. Самого автора уже нет в живых, а вот его способ коррекции веса до сих пор не утратил актуальности. Более того, по отзывам врачей, эта диета считается наиболее сбалансированной среди подобных низкгоуглеводных программ питания.

Похудение без голодания

Сам автор методики говорил, что его способ эффективен, поскольку не вынуждает худеющих жить впроголодь. И правда, по отзывам, рацион для коррекции веса предусмотрен достаточно сытный.

А рецепты блюд есть и для ленивых, и для любителей повозиться на кухне. Так, можно просто отваривать рыбу или курицу. А если хочется чего-то эдакого — фаршируйте яйца тунцом, а помидоры творогом с зеленью. Плюс и в том, что меню по дням худеющий расписывает на свое усмотрение.

Да, вес не тает за три дня. Похудение может продолжаться долгие месяцы. Зато диета обещает фиксацию результата и минимальные риски для здоровья.

Роберт Аткинс настаивал: помимо похудения, его диета улучшает состояние организма в целом. Выводятся токсины, нормализуется уровень сахара и снижается риск диабета. Кроме этого, приходя к новому образу питания, человек может избавиться от депрессии. Проходят мигрени и усталость, исчезают мышечные и суставные боли.

Официальный сайт диеты уверят, что, следуя советам Аткинса, нормализовать вес смогли более 50 млн человек во всем мире. Худели с его помощью и знаменитости. Например, американская актриса и звезда «Друзей» Дженнифер Энистон. Как раз ради роли Рэйчел она и сбросила 15 кг. Интересно, что именно метод Аткинса лежит в основе нашумевшей в России Кремлевской диеты.

Диета Д Аткинса. Диета Аткинса: описание и подробное меню на 14 дней

Как подготовиться к диете

Что нужно, чтобы сесть на диету Аткинса? Купить напольные и кухонные весы. Первый прибор важен для контроля «отвеса». А второй поможет точно взвешивать порции, и рассчитывать количество углеводов. Чтобы определить эту цифру, нужно будет ориентироваться на данные, которые содержит полная таблица диеты Аткинса.

Что она из себя представляет? Это самая обычная таблица пищевой ценности продуктов. Очень часто она прорисована на кухонных разделочных досках. Да, и на упаковках с продуктами всегда указывают химический состав. Вашей задачей будет, планируя меню на неделю, выбирать те наименования, которые содержат минимум углеводов.

4 этапа программы Аткинса

Похудение с помощью диеты Аткинса рассчитано на четыре этапа. Самый строгий из них — первый. Три других помогают найти индивидуальную суточную норму углеводов, добиться идеального веса и удерживать его всю жизнь. Подробное описание этапов диеты — далее.

  1. Стимулирующий этап. Длится 14 дней. Максимально допустимое суточное количество углеводов — 20 г. По диете Аткинса меню на каждый день планируется с учетом этих ограничений. Именно сейчас меняется метаболизм худеющего. Запускается процесс кетоза: испытывая нехватку углеводов, организм перестраивается на поиск энергии в собственных жировых запасах. В процессе расщепления отложений продуцируются кетоны, которые заменяют организму глюкозу. Таким образом, снижается сахар в крови, притупляется аппетит, исчезает тяга к десертам. Какой средний «отвес» в этот период? Все зависит от исходных данных. Женщины, которым мешают 10-20 лишних килограммов, могут получить результат от минус 2 до минус 4 кг.
  2. Поисковый этап. Может длиться нескольких недель, а может продолжаться даже годами. Все зависит от цели, которую поставил себе худеющий. Главная задача этого этапа: рассчитать свою, индивидуальную, безопасную норму углеводов. Для этого худеющий постепенно, буквально на 7-10 г в неделю, будет увеличивать количество углеводной пищи в рационе. А далее — сопоставлять углеводность меню и собственный вес. Если стрелки весов показывают набор, нужно снизить углеводы. Если вес «стоит» и вас это устраивает — оставить все как есть. В случае продолжения похудения ориентироваться на показатель, который позволяет фиксировать планомерный отвес. Он варьируется от 20 и вплоть до 150 г.
  3. Удерживающий этап. Он наступает, когда вы полностью довольны собой, и теперь основная задача не поправиться снова. В данном случае вы закрепляете индивидуальную норму углеводов и постоянно придерживаетесь ее.
  4. Контролирующий этап. Он наступает по достижению идеального веса и становится образом жизни. Худеющий должен постоянно контролировать количество углеводов в своем рационе. Недопустимо съедать больше, чем было просчитано на третьем этапе. Причем углеводы лучше всего получать из тех продуктов, которые рекомендованы в рамках методики. О сладостях и других «плохих» продуктах многим худеющим придется забыть навсегда. Важно также следить, чтобы вес не уходил от здорового показателя более, чем на 3 кг.
Чтобы определить, запустился ли в вашем организме процесс кетоза и не достиг ли он критической отметки, стоит проводить экспресс-тестирование. Подобные индикаторные полоски продаются в аптеках. Обычно они предназначаются для диабетиков и показывают уровень кетонов в моче. Нормальный при диете Аткинса показатель — от 2 до 10 ммоль/л.

5 особенностей первого этапа

Стимулирующий этап диеты предусматривает соблюдение определенных правил. Пренебрегать ими нельзя, поскольку сейчас закладывается основа новой для вас культуры питания.

  1. Строгий список продуктов. В период стимулирующей фазы есть можно только те продукты, которые рекомендованы и допускаются в небольших количествах.
  2. Лимит на углеводы. В сутки с пищей в организм может поступать не более 20 г углеводов. Причем это количество высчитывается в продуктах из списков разрешенных и допустимых. Поэтому меню придется составлять с размерами порций.
  3. Схема питания. Количество приемов пищи оставлено на усмотрение худеющего. Есть можно и три, и пять, и шесть раз в день. Но все-таки, если есть такая возможность, питаться лучше часто. Это важно для ускорения метаболизма. Следите также, чтобы перерывы в питании были не более шести часов, а ужин — за три часа до сна.
  4. Питье и соль. В сутки нужно выпивать шесть-восемь стаканов чистой воды без газа. При недостатке жидкости замедляется обмен веществ. Также вода ускоряет выведение излишнего количества кетоновых тел. Что касается соли, то она также влияет на водный баланс в организме и тормозит обмен веществ. Поэтому сейчас от этой специи лучше отказаться совсем, а в дальнейшем — максимально минимизировать количество.
  5. Чувство меры. Протеиновые продукты диета разрешает есть без количественных и калорийных ограничений. Но чувство меры все-таки должно быть. Переедать нельзя.

Диета Д Аткинса. Диета Аткинса - Минус 10 кг за 2 недели

Что будем есть

В основе меню худеющего пища с высоким содержанием белка. Ее также дополнят некоторые овощи, семена, грибы и кисломолочные продукты. Таблица с перечнем позволенной пищи приведена ниже.

Таблица — Продукты, которые можно готовить на диете Роберта Аткинса

РекомендованоДопустимо, но в скромном количестве
ПродуктКол-во
углеводов в 100 г
ПродуктКол-во
углеводов в 100 г
Свинина0 гТворог нежирный1,8 г
Говядина0 гТвердые сырыОт 0 до 0,8 г
Кролик0 гСливочное масло1,3 г
Курица0 гСметана 20%0,7 г
Индейка0 гГорох зеленый9,4 г
Любая пресноводная рыба0 гФасоль стручковая4,2 г
Любая морская рыба0 гБобы63 г
Кальмары0 гЛатук2,9 г
Креветки0 гПомидоры2,6 г
Яйцо куриное0,7 гОгурцы2 г
Оливковое масло0 гБрокколи4 г
Подсолнечное масло0 гКапуста белокочанная3,2 г
Цветная капуста3 г
Пекинская капуста1,1 г
Баклажаны2,3 г
Кабачки2,2 г
Зеленые оливки6,3 г
Грецкие орехи7 г
Семена тыквы4,7 г
Шампиньоны0,1 г
Чай и кофе не рекомендованы в рамках диеты Аткинса. На процесс коррекции веса они никак не влияют. Однако напитки с кофеином в составе провоцируют выброс инсулина и снижение показателя глюкозы. А этот показатель в период похудения и так низкий. Возможные последствия: учащенное сердцебиение, озноб, чувство голода и тревоги, обморок.

От чего придется отказаться

В список запрещенных продуктов входят наименования, богатые крахмалом и легкими углеводами. На первой фазе диеты в рационе таковых быть категорически не должно. Постепенно, маленькими порциями, их можно будет пробно вводить в меню только на второй фазе.

  • Сладости. Все десерты и сам сахар — под запретом. Для сравнения в рафинаде 99,9 г углеводов. В 100 г зефира содержится 78,3 г этих веществ. А в орешках со сгущенкой — 55, 4 г.
  • Хлеб и мучное. А также любая выпечка, сдоба, макароны и даже панировка. Запрещены и соусы, в составе которых обычно присутствует мука. Даже в «легком» черном хлебе содержится 42, 5 г углеводов. В обычном хлебе из пшеничной муки — 45. А в популярном галетном печенье «Мария» — 70,9 г. В макаронах высшего сорта — 75 г.
  • Крупы, злаки, зерно. Мюсли, хлопья и каши исключаются из меню. В 100 г вареной на воде гречки содержится почти 20 г углеводов. В овсянке — 15 г. Кукурузные хлопья с молоком — 83, 6 г.
  • Крахмалистые овощи. Яркие представители — свекла, морковь и картофель.
  • Сладкие фрукты и ягоды. От фруктов рекомендуется полностью отказаться во время первой фазы диеты Аткинса. А в дальнейшем избегать таких продуктов, как виноград, ананасы, бананы, клубника и цитрусовые.
  • Алкоголь. Здесь даже дело не в количестве углеводов. Спиртное во время диеты только усилит нагрузку на почки и печень. А этим органам и так приходится трудиться на износ, справляясь с нетипично большим количество белка. Кроме того, алкогольные напитки обостряют аппетит, что худеющему абсолютно ни к чему.
Начиная диету Аткинса, обязательно проконсультируйтесь с доктором. Особенно, если в анамнезе есть хронические диагнозы. Болезни почек и печени, а также беременность и период лактации являются противопоказаниями. Кроме того, худеть по Аткинсу нельзя, если вы принимаете любое медикаментозное лечение. Пилюли и эта диета — несовместимы.

Диета Д Аткинса. Диета Аткинса: белковая, революционная, низкоуглеводная, модифицированная. Меню, таблица продуктов, рецепты на каждый день

Как рассчитывать порции и составлять меню

Чтобы определять содержание углеводов в блюдах, пользуйтесь таким способом. Посмотрите, какое количество углеводов содержится в 100 г выбранного вами продукта. Это указано на упаковке или в любой из таблиц пищевой ценности блюд. Далее разделите количество углеводов на 100. Затем умножьте получившуюся цифру на реальный вес вашего продукта.

Например, если в 100 г баклажанов содержится 2,3 г углеводов. То в блюде из 180 г синеньких их содержание составит 4,14 г. Для упрощения этих расчетов сегодня работают специальные онлайн-калькуляторы в интернете.

Таблица — Пример составления суточного рациона на диете Аткинса

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы в 100 гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с сыром и бекономЯйца1420,70,9
Сыр5000
Бекон5000
ОбедЗапеченная куриная грудка с помидорами и сыром. «Зеленый» салатКуриная грудка20000
Помидор1002,62,6
Сыр5000
Капуста белокочанная1503,24,8
Огурец7021,4
Масло подсолнечника1000
УжинГовядина, тушеная с баклажанами.
Творожно-куриная запеканка.
Говядина20000
Баклажаны1802,3 г4,14
Масло подсолнечника2000
Репчатый лук3092,7
Творог1001,81,8
Яйцо710,70,5
Куриный фарш10000
ПодкреплениеСыр с грецкими орехамиСыр3000
Грецкие орехи1571,05
Итого углеводов в дневном рационе19,89

Пример меню на две недели для первой фазы диеты Аткинса

Питание по Аткинсу предусматривает необходимость разбивать суточную норму углеводов на части. Чем меньше этих частей — тем лучше.

Кроме того, углеводы нельзя употреблять в чистом виде, иначе организм их моментально усвоит. Всегда комбинируйте их с протеинами и жирами. Так, овощи важно заправлять маслом или сметаной. Они хорошо сочетаются с блюдами из мяса и рыбы. Ниже представлен пример меню на 14 дней диеты Аткинса.

Диета Д Аткинса. Диета Аткинса

День № 1

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с отварной курицейЯйца1420,9
Куриное филе1000
ПодкреплениеСалат из свежих овощей со сметанойОгурцы1002
Помидоры501,3
Латук501,45
Сметана 20%500,35
ОбедУха без картофеля. Кальмары, фаршированные грибами и яйцомРыба1000
Репчатый лук504,5
Укроп100,41
Кальмары2000
Грибы1000,1
Яйцо710,5
УжинГовядина, тушеная с баклажанами.
Творог. Салат из свежих овощей со сметаной
Говядина2000
Баклажаны1002,3
Творог1001,8
Огурцы1002
Помидоры501,3
Сметана 20%500,35
Итого углеводов в дневном рационе19,26

Диета Д Аткинса. Диета Аткинса: меню, плюсы и минусы

День № 2

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с беконом и сыромЯйца1420,9
Бекон1000
Сыр500
ПодкреплениеТворог со сметаной и грецкими орехамиТворог1001,8
Сметана 20%500,35
Грецкие орехи151,05
ОбедОтварная рыба. Кабачки, тушеные с помидорами и луком в сметанеРыба2000
Репчатый лук504,5
Помидоры501,3
Сметана 20%500,35
Кабачки2004,4
Растительное масло200
УжинЖареная рыба. Овощной салат со сметанойРыба2000
Растительное масло200
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Сметана 20%500,35
Итого углеводов в дневном рационе20,2

Диета Д Аткинса.

День № 3

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракКуриная отбивная. Два яйца, фаршированные грибами и сыромЯйца1420,9
Курица1500
Сыр500
Грибы1000,1
Растительное масло300
ПодкреплениеСалат из свежих овощей со сметанойПомидоры501,3
Латук501,45
Сметана 20%500,35
ОбедЗапеченная рыба. Баклажаны, тушеные с луком в сметанеРыба2000
Репчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Баклажаны2004,6
Растительное масло200
УжинОтварные кальмары со сметаной и помидорами. Овощной салатКальмары2000
Помидоры501,3
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Репчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Растительное масло150
Итого углеводов в дневном рационе19,5

Диета Д Аткинса.

День № 4

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с отварной курицей.
Салат из свежих овощей со сметаной
Яйца1420,9
Куриное филе1000
Помидоры501,3
Латук501,45
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеТворожно-куриная запеканкаТворог1001,8
Яйцо710,5
Куриный фарш1000
ОбедКуриный суп без картошки. Капуста, тушеная с грибами и помидорами.
Творог
Курица1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Грибы1000,1
Помидоры501,3
Растительное масло200
Творог1001,8
УжинРыба, запеченная с сыром и помидором. Овощной салатРыба2000
Помидоры501,3
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Репчатый лук201,8
Сыр300
Растительное масло200
Итого углеводов в дневном рационе17,31

Диета Д Аткинса.

День № 5

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из трех яиц с беконом.
Салат из свежих овощей со сметаной
Яйца2131,5
Бекон500
Помидоры501,3
Латук501,45
Огурцы501
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеТворог со сметаной и грецкими орехамиТворог1001,8
Сметана 20%500,35
Грецкие орехи151,05
ОбедБорщ без крахмалистых овощей. Рыбная паровая котлетаГовядина1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Помидоры501,3
Рыбный фарш1000
Яйцо710,5
УжинРыба, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомРыба2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе19,16

Диета Д Аткинса.

День № 6

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракМитца. Тушеная в сметане цветная капустаЯйцо710,5
Куриный фарш1500
Сыр500
Грибы1000,1
Растительное масло200
Помидоры501,3
Цветная капуста1003
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеСалат из кальмаров с яйцом и помидорамиКальмары1500
Помидоры501,3
Яйцо710,5
Растительное масло100
ОбедРыбная паровая котлета. Баклажаны, тушеные с луком в сметанеРепчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Баклажаны2004,6
Растительное масло200
Рыбный фарш1000
Яйцо710,5
УжинКуриная грудка, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомКуриная грудка2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе17,45

Диета Д Аткинса.

День № 7

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракСвинина, тушеная с баклажанами и капустойСвинина1500
Растительное масло200
Баклажаны1002,3
Капуста белокочанная1003,2
ПодкреплениеСалат из креветок с яйцом, помидорами и сметанойКреветки1500
Помидоры501,3
Яйцо710,5
Сметана 20%500,35
ОбедКуриный суп без картошки.
Три отварных яйца
Курица1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Яйца2131,5
УжинКуриная паровая котлета. Овощной салатКуриный фарш2000
Яйцо710,5
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Репчатый лук201,8
Растительное масло150
Итого углеводов в дневном рационе18,86

Диета Д Аткинса.

День № 8

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с отварной курицей.
Грибы в сметане
Яйца1420,9
Куриное филе1000
Грибы2000,2
Растительное масло100
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеТворожно-куриная запеканка. Салат из свежих овощейТворог1001,8
Яйцо710,5
Куриный фарш1000
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Растительное масло150
ОбедКуриный суп без картошки. Капуста, тушеная с грибами и помидорамиКурица1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Грибы1000,1
Помидоры501,3
Растительное масло200
УжинРыба, запеченная с сыром, капустой и помидоромРыба2000
Помидоры501,3
Капуста белокочанная501,6
Сыр300
Растительное масло150
Итого углеводов в дневном рационе18,66

Диета Д Аткинса.

День № 9

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракМитца. Тушеная в сметане цветная капустаЯйцо710,5
Куриный фарш1500
Сыр500
Грибы1000,1
Растительное масло200
Помидоры501,3
Цветная капуста1003
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеСалат из кальмаров с яйцом и помидорами.
Творог
Кальмары1500
Помидоры501,3
Яйцо710,5
Растительное масло100
Творог1001,8
ОбедРыбная паровая котлета. Баклажаны, тушеные с луком в сметанеРепчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Баклажаны2004,6
Растительное масло200
Рыбный фарш1000
Яйцо710,5
УжинКуриная грудка, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомКуриная грудка2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе19,25

Диета Д Аткинса.

День № 10

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с отварной курицейЯйца1420,9
Куриное филе1000
ПодкреплениеСалат из свежих овощей со сметанойОгурцы501
Помидоры501,3
Латук501,45
Репчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
ОбедУха без картофеля. Кальмары, фаршированные грибами и яйцомРыба1000
Репчатый лук504,5
Укроп100,41
Кальмары2000
Грибы1000,1
Яйцо710,5
УжинГовядина, тушеная с баклажанами.
Творог. Салат из свежих овощей со сметаной
Говядина2000
Баклажаны1002,3
Творог1001,8
Огурцы1002
Помидоры501,3
Сметана 20%500,35
Итого углеводов в дневном рационе20,06

Диета Д Аткинса.

День № 11

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с беконом.
Салат из свежих овощей со сметаной
Яйца1420,9
Бекон500
Помидоры501,3
Латук501,45
Огурцы501
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеПальчики из кабачков с курицей и грибамиКуриный фарш1000
Грибы1000,1
Кабачки2004,4
Растительное масло200
ОбедБорщ без крахмалистых овощей. Рыбная паровая котлетаГовядина1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Помидоры501,3
Рыбный фарш1000
Яйцо710,5
УжинРыба, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомРыба2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе19,86

Диета Д Аткинса.

День № 12

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракЯичница из двух яиц с беконом и сыромЯйца1420,9
Бекон1000
Сыр500
ПодкреплениеТворог со сметаной и грецкими орехамиТворог1001,8
Сметана 20%500,35
Грецкие орехи151,05
ОбедОтварная рыба. Кабачки, тушеные с помидорами и луком в сметанеРыба2000
Репчатый лук504,5
Помидоры501,3
Сметана 20%500,35
Кабачки2004,4
Растительное масло200
УжинЖареная рыба. Овощной салат со сметанойРыба2000
Растительное масло200
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Сметана 20%500,35
Итого углеводов в дневном рационе20,2

Диета Д Аткинса.

День № 13

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракКуриная отбивная. Два отварных яйцаЯйца1420,9
Курица1500
Растительное масло300
ПодкреплениеТворог со сметаной и зеленьюТворог2003,6
Укроп100,41
Сметана 20%500,35
ОбедЗапеченная рыба. Баклажаны, тушеные с луком в сметанеРыба2000
Репчатый лук201,8
Сметана 20%500,35
Баклажаны2004,6
Растительное масло200
УжинОтварные кальмары со сметаной и помидорами. Овощной салатКальмары2000
Помидоры501,3
Капуста белокочанная1003,2
Огурцы1002
Репчатый лук100,9
Сметана 20%500,35
Растительное масло150
Итого углеводов в дневном рационе19,76

Диета Д Аткинса.

День № 14

Прием пищиБлюдоПродуктыВес, гУглеводы
по весу блюда, г
ЗавтракМитца. Тушеная в сметане цветная капустаЯйцо710,5
Куриный фарш1500
Сыр500
Грибы1000,1
Растительное масло200
Помидоры501,3
Цветная капуста1003
Сметана 20%500,35
ПодкреплениеСалат из кальмаров с яйцом, творогом и помидорамиКальмары1500
Помидоры501,3
Яйцо710,5
Творог1001,8
Растительное масло100
ОбедКуриный суп без картошки. Капуста, тушеная с грибами и помидорамиКурица1000
Репчатый лук201,8
Укроп100,41
Капуста белокочанная1003,2
Грибы1000,1
Помидоры501,3
Растительное масло200
УжинКуриная грудка, запеченная в фольге с сыром, помидором, грибами и лукомКуриная грудка2000
Помидоры501,3
Грибы500,05
Репчатый лук201,8
Сыр500
Растительное масло100
Итого углеводов в дневном рационе18,81

Что говорят о диете бывалые

Отзывы на диету Аткинса есть самые противоречивые. Многое зависит от образа жизни худеющего. Например, домохозяйке, которая смотрит за двумя маленькими детьми, некомфортно без углеводов. Такие женщины часто жалуются на слабость и подавленное состояние, проблемы со стулом.

Но многие находят выход в том, чтобы видоизменить диету под себя. Например, добавляют в рацион крупы и мучное. В пределах разумного, естественно. Да, вес уходит медленнее. Но результат все равно есть.

А вот людям, которые обладают сильным характером и регулярно занимаются спортом, переносить диету легче. Однако и они отмечают, что в первое время постоянный подсчет углеводов и контроль веса порций утомляет. Хотя, отзывы похудевших свидетельствуют, что со временем втягиваешься. И многие блюда оцениваешь уже «на глаз».

Хотя диета Аткинса и считается одной из самых безопасных низкоуглеводных программ похудения, помощь организму в этот период все равно нужна. Сам автор методики рекомендовал пить витаминные комплексы. Особенно во время первого этапа диеты. Важно, чтобы в составе поддерживающих препаратов были хром, селен, ванадий, пантотеновая кислота. Эти вещества влияют на обменные процессы и интенсивность «отвеса».

Источник: https://womanwin.ru/pohudenie/diety/atkinsa/

Диета Аткинса: белковая, революционная, низкоуглеводная, модифицированная. Меню, таблица продуктов, рецепты на каждый день

Чувство голода и плохое самочувствие на низкокалорийных диетах является основной причиной срывов. Американский кардиолог Роберт Аткинс, сам страдающий от лишнего веса, разработал, проверил на себе и популяризовал диету, основанную на низкоуглеводных принципах питания. Ее ключевая идея заключается в похудении за 14 дней с удовольствием, комфортом и без резких ограничений в меню.

Революционная диета Аткинса: базовые понятия

Основным источником энергии для человека являются углеводы, получаемые с пищей. Их можно разделить на 2 базовые группы: высоко- и низкоусваемые организмом.Диета Д Аткинса.

К высокоусваемым (быстрым) углеводам относятся:

  • сахара (чистый сахар, мед, сладкие фрукты и ягоды);
  • крахмалы (бобовые и зерновые продукты, мука, крупы, макароны, картофель и крахмалистые овощи, такие как свекла, морковь).

Низкоусваемым (медленным) углеводом является клетчатка, которой богаты:

  • овощи (особенно зеленые);
  • фрукты;
  • цельное зерно.

Из углеводов организм синтезирует глюкозу, которая с кровью разносится по организму, питает клетки мозга, мышечных тканей и внутренних органов и обогащает их энергией.

При сниженном поступлении углеводов с пищей уровень глюкозы в крови падает, и для получения энергии организм синтезирует кетоновые тела. Кетоны запускают процесс, при котором для выработки энергии расходуются собственные жировые отложения. Такой тип метаболизма называется кетозом.

Общие правила белковой диеты Аткинса

Главное правило системы Аткинса заключается в сокращении углеводов в рационе питания. Количество белков и жиров, а также калорийность рациона и размер порций остаются на усмотрение худеющего.Диета Д Аткинса.

При этом Роберт Аткинс, как профессиональный врач, руководствовался главным принципом медицинской этики – не навреди.

Главными правилами диеты являются:

  • подсчет количества употребляемых углеводов, соблюдение их допустимого диапазона;
  • полный отказ от быстрых углеводов;
  • обязательное употребление растительной клетчатки (из списка разрешенных продуктов);Диета Д Аткинса.
  • высококачественная белковая пища в основе рациона;
  • преобладание моно- и полиненасыщенных жиров (преимущественно растительных) над насыщенными (животными);
  • соблюдение питьевого режима.

Отличия классической диеты Аткинса от модифицированной

Важно различать классический и модифицированный виды диеты. Модифицированная диета Аткинса используется в медицине при лечении эпилепсии.

В практике лечения этого заболевания используется высокожировая кетогенная диета. Соотношение в ней жиров / белков+углеводов составляет примерно 4 к 1. Не смотря на тяжелое воздействие на организм такого типа питания, в некоторых случаях только кетодиета позволяет снизить число и выраженность эпилептических судорожных припадков.Диета Д Аткинса.

Модифицированная диета Аткинса используется для перехода от повседневного типа питания к кетогенному. Она подразумевает максимальное насыщение меню жирами при одновременном сокращении углеводов, доля жиров в рационе — около 50%.

Использовать модифицированную диету Аткинса в целях похудения не рекомендуется, так как чрезмерное употребление жирной белковой пищи может негативно сказаться на здоровье.

Достоинства низкоуглеводной диеты

К плюсам диеты относятся:

  1. Высокая эффективность – до 8 кг в первый месяц.
  2. Легкая переносимость за счет отсутствия чувства голода.
  3. Уменьшение аппетита за счет отсутствия скачков уровня глюкозы в крови.
  4. Профилактика сахарного диабета за счет снятия чрезмерной нагрузки на поджелудочную железу.Диета Д Аткинса.
  5. Отсутствие потерь мышечной массы.
  6. Улучшение состояние кожи.
  7. Возможность соблюдения в различных жизненных ситуациях (за праздничным столом, в гостях, на пикнике).
  8. Устойчивый результат (так как похудение происходит за счет жировой массы, а не воды).

Недостатки

Основными минусами диеты являются:

  1. Ухудшение самочувствия на стадии адаптации к новому типу метаболизма (жажда, металлический привкус во рту, слабость, головокружение).
  2. Недостаток витаминов из-за ограниченного количества овощей и фруктов в рационе.
  3. Нехватка глюкозы, которая является основным топливом для мозга.
  4. При злоупотреблении белковой пищей и недостаточном употреблении клетчатки возможны запоры
  5. Необходимость в постоянном подсчете углеводов.

Противопоказания к диете

Диета Аткинса, меню на 14 дней для которой предполагает большое количество животного белка, противопоказана:

  1. Беременным и кормящим женщинам.Диета Д Аткинса.
  2. Людям, имеющим хронические заболевания сердца, почек, печени и других органов.
  3. Детям до 18 лет.

Этапы диеты

Диета Аткинса (меню на 14 дней будет представлено далее) состоит из 4 последовательных этапов. Каждая фаза имеет свою цель, продолжительность и список разрешенных продуктов.

Фаза I (индукции)

1 фаза диеты является ключевой в процессе запуска кетоза. Индукция переключает организм в режим получения энергии из собственной жировой ткани. Продолжительность 1 фазы – 14 дней.

Это самый строгий этап, меню ограничивается употреблением не более 20 г углеводов в сутки.

Разрешены к употреблению в любых количествах (до чувства сытости):

  • нежирное мясо, птица;
  • рыба;
  • яйца.

В ограниченном количестве в рамках допустимых 20 г углеводов в сутки:

  • некрахмалистые овощи и зелень;
  • грибы;
  • маслины;
  • сыры.

От молочных и кисломолочных продуктов лучше воздержаться или употреблять их в минимальных количествах.

Салаты рекомендуется заправлять любым растительным маслом. Майонез допустим в количестве не более 1-2 ст.л. в день. Главное условие – отсутствие в составе сахара и крахмала (можно приготовить самостоятельно дома).

Диета Д Аткинса. Во время 1 фазы диеты рекомендуется пользоваться кухонными весами для точного измерения количества углеводов, принимаемых с пищей. Ошибки глазомера являются одной из самых распространенных причин застоев в сбросе веса.

В начале диеты возможно ухудшение самочувствия (упадок сил, отсутствие энергии), а также «углеводная ломка» у любителей сладкого. Обычно к концу первой недели происходит перестройка организма, и все неприятные ощущения исчезают.

Из-за низкого количества в рационе овощей и отсутствия фруктов и ягод, может развиться состояние авитаминоза. Оптимально одновременно со стартом диеты начать принимать мультивитаминный комплекс.

Снижение веса на стадии индукции идет достаточно высокими темпами, так как в организм с пищей поступает очень ограниченное количество углеводов.

Фаза II (стабильное похудение)

2 фаза диеты Аткинса – это самый продолжительный этап. Его цель – активное снижение веса практически до желаемых цифр.

На данном этапе количество углеводов в суточном рационе плавно (по 5-10 г в неделю) увеличивается до 40.

В меню вводятся такие продукты, как:

  • некоторые крахмалистые овощи;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • фрукты и ягоды с невысоким количеством углеводов;
  • орехи и семечки.

Важно последовательно вводить новые продукты в меню и следить, как они влияют на скорость сброса веса. На 2 этапе организм уже хорошо адаптирован к диете, а потому можно добавлять достаточно интенсивные физические нагрузки.

Также важно следить за тонусом кожи, так как интенсивное похудение может привести к провисанию и растяжкам. Хорошо использовать контрастные души, массажи и прочие процедуры.

Фаза III (стабилизация)

3 фаза диеты начинается, когда до цели на весах осталось 1-2 кг. Цель данного этапа – избавиться от последних лишних килограммов и начать переход к стадии поддержания веса.

Самое важное – экспериментально установить углеводную планку, при которой вес будет держаться на стабильной отметке. Для каждого человека этот показатель индивидуален.

Он зависит от многих факторов:

  • возраста;
  • типа телосложения;
  • скорости обмена веществ;
  • ежедневного уровня физических нагрузок.Диета Д Аткинса.

Для женщин, незанятых физических трудом, в среднем этот показатель равен 60 г в сутки.

Можно постепенно вводить в рацион любые продукты, которых нет в списке запрещенных, и плавно увеличивать суточное потребление углеводов.

Фаза IV (закрепление)

4 фаза диеты Аткинса является системой питания, которой можно придерживаться всю жизнь.

Во время 3 фазы определено количество углеводов, которое позволяет поддерживать вес в нужных рамках. Организм адаптирован к низкоуглеводному типу питания, и не испытывает потребности в быстрых углеводах. Цель достигнута, отражение в зеркале радует.Диета Д Аткинса.

Главная опасность данного этапа заключается в отсутствии строгих рамок. Это может привести к бесконтрольному употреблению углеводов и повторному набору веса.

Основная рекомендация – продолжать контролировать свой вес, взвешиваясь 1 раз в неделю. В случае набора 2-3 лишних кг следует оперативно снизить углеводную планку до 20-30 г в сутки. Как правило, пары недель оказывается достаточным для нормализации веса.

Таблица разрешенных продуктов на каждый день

Диета Аткинса разрешает употребление большого перечня продуктов. Меню на 14 дней периода запуска индукции рекомендовано составлять из продуктов, отмеченных звездочкой.

ПродуктКоличество углеводов/ 100 гПродуктКоличество углеводов/ 100 г
Мясо, птицаМясопродукты
Баранина*0Ветчина, бекон, мясопродукты, копчености*0
Говядина*0Холодец Мясной*0,3
Гусь*0Колбаса Вареная*1,5
Кролик*0Сардельки*1,5
Курица*0Сосиски*1,5
Печень говяжья*0Колбаса Ливерная*2,2
Сало*0Грибы
Свинина*0Шампиньоны свежие*0,1
Субпродукты*0Маслята свежие*0,5
Телятина*0Опята свежие*0,5
Утка*0Рыжики свежие*0,5
Фарш мясной/куриный*0Грузди свежие*1
Язык говяжий/свиной*0Лисички свежие*1,5
Печень Куриная*0,3Орехи
Рыба, морепродуктыКешью7,5
Рыба свежая, сушеная, вяленая*0Фундук9,9
Печень трески в масле*0Орехи кедровые10
Консервы рыбные в масле*0Миндаль11
Икра красная*0Орехи грецкие12
Креветки*0Семена тыквы12
Омары*1Арахис15
Коктейль из морепродуктов (консервы)*1,3Фисташки15
Кальмары*1,4Молочные и кисломолочные продукты
Крабы*2Творожное зерно в сливках*2,4
Мидии*5Сливки 35%*3
Устрицы*7Творог жирный*3
ЯйцоТворог обезжиренный*3,2
Яйцо перепелиное 1 шт.*0,4Сметана 30%*3,2
Яйцо куриное 1 шт.*0,5Сметана 20%*3,4
СырыСметана 15%*3,6
Сыр Адыгейский*0Йогурт 1,5% несладкий*3,6
Сыр Колбасный*0Сливки 20%*3,7
Сыр Чечил-Спагетти*0Кефир 2,5%*3,8
Брынза*0Кефир обезжиренный*4
Сыр твердый*0,3Сливки 10%*4
Сыр творожный*1,1Ацидофилин*4,1
Сыр Фета*2,3Простокваша*4,1
Сыр Плавленный6,5Ряженка*4,2
Жиры, маслаМолоко 3,2%*4,7
Масло растительное0Молоко обезжиренное*4,8
Масло сливочное1Алкоголь
Масло топленое0,6Водка0
Маргарин1Коньяк, бренди0
Овощи, зеленьРом0
Капуста квашеная*2Текила0
Капуста Пекинская*2Вино сухое0,3
Салат листовой*2Шампанское Брют0,6
Сельдерей зелень*2Вермут Экстра Драй2,7
Шпинат*2,3Напитки
Капуста морская (консервы)*2,5Кофе без сахара*0
Спаржа*2,6Минеральная вода*0
Огурцы свежие*2,8Чай без сахара*0
Ревень*2,9Пепси и Кола Лайт0
Кресс-салат*3Фрукты, ягоды
Щавель*3Лимон3,6
Помидоры*3,2Ежевика4,5
Лук зеленый*3,5Клюква4,5
Огурцы маринованные*3,8Облепиха5
Кабачки, патиссоны*4Земляника лесная6
Тыква*4Морошка6
Редис*4,1Алыча6,5
Капуста цветная*4,9Грейпфрут6,5
Баклажаны*5Клубника6,7
Капуста белокочанная*5Голубика7
Капуста савойская*5Смородина7,5
Маслины (консервы)*5Брусника8
Оливки (консервы)*5Малина8
Репа*5Черника8
Чеснок*5Айва8,1
Перец Болгарский*5,3Земляника садовая8,1
Укроп*5,6Апельсин8,4
Авокадо*6Мандарин8,6
Капуста брокколи*6Абрикосы9
Черемша*6Арбуз9
Редька*6,5Крыжовник9
Сельдерей (стебель)*6,5Киви9,3
Морковь6,9Персики9,4
Артишоки7Груша9,5
Брюква7Яблоки9,5
Фасоль зеленая*7,1Дыня9,6
Хрен (корень)*7,5Кизил9,7
Капуста брюссельская*8Слива садовая9,9
Капуста кольраби*8Шиповник свежий10
Петрушка (зелень)*8,1Вишня10,3
Лук репчатый*9Черешня10,5
Лук-порей*9Гранат11,5
Свекла9,8Ананас11,8
СоусыШелковица12,7
Майонез без крахмала на сахарозаменителе*1,3Нектарин13
Майонез Провансаль2,6Хурма13
Хренодер5,2Инжир13,9
Уксус Яблочный7,2Манго14,1
Уксус винный белый7,5
Горчица (соус)11
Соус Соевый11
Томатная паста19

Таблица запрещенных продуктов

Низкоуглеводные системы питания запрещают употребление любых продуктов, содержащих чистый сахар. Делая покупки, следует обращать внимание на информацию о составе, размещенную на этикетках.

Во время всех фаз диеты запрещены:

ПродуктКоличество углеводов/ 100 гПродуктКоличество углеводов/ 100 г
СладостиФрукты, сухофрукты
Сахар99,5Вишня сушеная73
Карамель92,1Персики сушеные68,5
Пастила80,4Финики сушеные68
Зефир78,3Изюм66
Мармелад77,7Чернослив58
Мед75Курага55
Варенье клубничное71Урюк53
Варенье малиновое71Груша сушеная49
Пряники71Яблоки сушеные45
Сушки простые68Бананы21,8
Баранки66Шиповник сушеный21
Варенье яблочное66Кокос20
Сухари сливочные66Виноград15
Безе62,6Крупы, бобы
Шоколад белый58,3Кукурузные хлопья79,4
Бублики58Кукурузная крупа75
Халва подсолнечная54Перловая крупа73,7
Шоколад молочный54Рисовая крупа73,7
Конфеты шоколадные51Манная крупа73,3
Сдобная выпечка51Ячневая крупа71,7
Вафли с начинкой40Пшено69,3
Мороженое эскимо20Толокно крупа68,3
Мороженое молочное15,5Овсяная крупа65,4
Мороженое пломбир15Нут61
Джем диабетический3Чечевица60,1
Хлеб, мука, макароны, картофельГорох сушеный45
Крахмал кукурузный85Бобы соевые35,5
Макароны77Алкоголь
Мука пшеничная75Ликер45
Вермишель71,5Вермут сладкий15,9
Мука кукурузная70Вино сладкое5,9
Мука ржаная64Пиво (в среднем)4,8
Пита60,4Напитки
Отруби ржаные56,8Кока-кола51,17
Лаваш армянский56Фанта
Батон столовый49,4Сок апельсиновый (пакетированный)12
Хлеб подовый37,6Сок мультифрукт (пакетированный)12
Отруби пшеничные35Сок яблочный (пакетированный)12
Хлеб ржаной34Сок томатный (пакетированый)6
Мука соевая16

Меню диеты Аткинса на 14 дней

Диета Аткинса, меню на 14 дней для которой предложено ниже, за счет вкусных и сытных блюд в рационе, является легкой и приятной в соблюдении. Меню на 1-7 дни содержит до 20 г углеводов и подойдет для I фазы (индукции).

Для 8-14 дней предложен суточный рацион, содержащий от 30 до 40 г углеводов – его можно применять во время II фазы диеты (активное похудение). В расчетах приведен вес продуктах до термической обработки, если не указано иное.

День 1Диета Д Аткинса.

МенюИнгредиентыМасса, гКоличество углеводов/100 г Итого углеводов
Завтрак:
салат из квашеной капусты, сосиски отварные
капуста квашеная15023,0
масло растительное100
сосиски 3 шт.1501,52,3
5,3
Обед:
Салат из морепродуктов
салат айсберг15023,0
яйцо, шт.10,50,0
огурцы свежие1002,82,8
коктейль из морепродуктов1001,31,3
майонез без крахмала на сахарозаменителе151,30,2
Голубцы ленивые с пекинской капустойфарш мясной2500
капуста пекинская15023,0
сметана 20%503,41,7
12,0
Ужин:
Шампиньоны, фаршированные помидорами и сыром
шампиньоны крупные (шляпки)1500,10,2
Помидоры503,21,6
сыр твердый500,30,2
масло растительное50
1,9
Итого:19,2

День 2

МенюИнгредиентыМасса, гКоличество углеводов/100 г Итого углеводов
Завтрак:
Яичница с помидором и сыром
яйцо, шт.30,50,0
Помидоры1003,23,2
сыр твердый500,30,2
масло растительное100
3,4
Обед:
Салат из капусты с помидорами и болгарским перцем
капуста белокочанная15057,5
Помидоры503,21,6
перец болгарский505,32,7
масло растительное100
Кролик, тушеный в сметанемясо кролика2500
вино белое сухое1500,30,5
сметана 15%503,61,8
Укроп205,61,1
масло растительное100
15,1
Ужин:
Заливное из курицы
куриный окорочок3000
яйцо, шт.10,50,0
Чеснок550,3
Желатин200,70,1
Горчица15111,7
2,0
Итого:20,5

День 3Диета Д Аткинса.

МенюИнгредиентыМасса, гКоличество углеводов/100 г Итого углеводов
Завтрак:
Яйцо, фаршированное сайрой
яйцо, шт.30,50,0
сайра консервированная1000
майонез без крахмала на сахарозаменителе151,30,2
Укроп155,60,8
1,1
Обед:
Рассольник низкоуглеводный (расчет на порцию)
голень куриная, шт.10
сельдерей (стебель)206,51,3
лук репчатый2091,8
огурцы маринованные503,81,9
петрушка (зелень)108,10,8
масло растительное50
Фасоль стручковая отварная
Горбуша, запеченная под сырной шапкой
фасоль стручковая1505,78,6
масло сливочное100,70,1
филе горбуши2000
сыр твердый500,30,2
масло растительное100
14,6
Ужин:
Жюльен из курицы с грибами
филе куриное1500
шампиньоны1000,10,1
лук репчатый3092,7
сыр твердый500,30,2
сметана 15%253,60,9
3,9
Итого:19,5

День 4

МенюИнгредиентыМасса, гКоличество углеводов/100 г Итого углеводов, г
Завтрак:
Яйцо, фаршированное сайрой
яйцо, шт.30,50,0
сайра консервированная1000
майонез без крахмала на сахарозаменителе151,30,2
Укроп155,60,8
1,1
Обед:
Зеленый салат со сметаной
салат листовой15023
лук зеленый153,50,5
Укроп155,60,8
Петрушка158,11,2
сметана 20%253,40,9
Мясо-капустная запеканка (из расчета на 1 порцию)фарш мясной2000
капуста белокочанная15057,5
яйцо, шт.10,50,0
сметана 15%253,60,9
масло растительное100
14,8
Ужин:
Семга в омлете
филе семги2000
яйцо, шт.20,50,0
молоко 3,2%504,72,4
Укроп155,60,8
масло сливочное150,70,1
3,3
Итого:19,2

День 5Диета Д Аткинса.

МенюИнгредиентыМасса, гКоличество углеводов/100 г Итого углеводов, г
Завтрак:
Яичница с шампиньонами
яйцо, шт.30,5

Источник: https://quickdiets.ru/dieta-atkinsa.html

Диета Аткинса: меню, плюсы и минусы




Диета Д Аткинса.

Кардиолог Роберт Аткинс разработал эффективную методику для избавления от лишнего веса, которая известна также под названием Голливудская диета. Она предполагает отказ от углеводистой пищи, за счет чего организм начинает черпать энергию из собственных жировых отложений.

Как кардиолог, доктор Аткинс прекрасно осознавал, что линий вес отрицательно сказывается на работе сердца и сосудов. Более того, именно ожирение зачастую является ведущей причиной страшных сердечных катастроф.

Поэтому врач сперва решил похудеть сам, а затем обнародовал свою авторскую методику. Медицинские знания позволили создать ему эффективную и безопасную систему для снижения веса, которая получила широкую известность во всем мире.

Диета Аткинса стала революционной по нескольким причинам:

  • Организм, благодаря ей, начинает работать по-новому, полностью перестраивая свои метаболические процессы. Это позволяет быстрее и эффективнее сжигать жиры. Во время переваривания пищи, которую предлагает есть автор диеты, организм затрачивает гораздо больше энергии, чем для переваривания обычных блюд.

  • Углеводы являются источниками для выработки энергии человеческим телом. Когда этот источник иссякает, организм начинает искать альтернативные резервы. В качестве них выступают собственные жировые отложения. Этот процесс называется кетоз.

  • Зверский аппетит во время диеты пропадает. После того как человек употребил в пищу углеводы, у него происходит выброс инсулина в кровь. Также быстро этот уровень начинает снижаться, что провоцирует появление чувства голода. Отсутствие в меню быстрых углеводов гарантирует отсутствие скачков инсулина в крови. Это значит, что чувство голода не будет возникать слишком остро.

Содержание:


Правила Аткинса

Чтобы диета Аткинса была эффективной, следует придерживаться нескольких правил:

  • Углеводы в меню должны присутствовать в минимальным количестве.

  • Голодать или переедать недопустимо.

  • Каждый день необходимо выпивать не менее 1,5 литра чистой воды.

  • Прием поливитаминов – это обязательное условие соблюдения диеты.

  • Занятия спортом позволяют ускорить процесс похудения.


4 фразы голливудской диеты Аткинса

Диета Д Аткинса.

Сам доктор Аткинс настойчиво утверждал, что его методику похудения напрасно называют полноценной диетой. Ведь в прямом смысле этого слова, таковыми являются только первые две фазы предложенного цикла.

  • Фаза 1 – индукция. В это время происходит активный перекрой метаболических процессов в организме. За первую фазу можно потерять около 7 кг лишнего веса.

  • Фаза 2 – баланс. Ее целью является достижение желаемого веса.

  • Фаза 3 – выход из диеты.

  • Фаза 4 – поддержание результатов. Ее человек может придерживаться на протяжении всей жизни. Главное не набрать вес вновь.

Фаза 1 – Индукция

Диета Д Аткинса.

Продолжительность индукционной фазы составляет 14 дней. Она необходима, чтобы запустить процесс кетоза в организме. За углеводами, поступающими из пищи, нужно следить с особой тщательностью, не допуская ни одного «лишнего» углевода. К 12-14 дню потери веса могут приравниваться к 5 кг. Суточная норма углеводов на первой фазе составляет 20 г.

Во время первой фазы можно употреблять в пищу любое мясо, любую рыбу и морепродукты. Ограниченно в меню присутствуют кисломолочные напитки, овощи, бобовые, семечки и орехи.

Список запрещенных продуктов куда более обширен:

  • Мучные изделия.

  • Все крупы.

  • Сахар и его заменители.

  • Сладкие фруктовые соки.

  • Все соусы, в составе которых есть крахмал и сахар.

  • Овощи, содержащие много крахмала.

  • Ягоды и фрукты.

  • Молочные напитки с сахаром.

  • Спиртные напитки и напитки с газами.

  • Полуфабрикаты и продукты, содержащие транс-жиры, консерванты и прочие вредные добавки.

Фаза 2 – продолжающееся снижение веса

Диета Д Аткинса.

Длительность второй фазы определяется в индивидуальном порядке. Она составляет такой промежуток времени, который необходим человеку для приведения своего веса в норму. Эта фаза считается основной, на ней необходимо будет постепенно увеличивать количество углеводной пищи, плавно доводя ее до суточной нормы. В неделю следует добавлять по 5-10 г углеводов. Суточная норма углеводов приравнивается к 2-3 г на 1 кг веса, при условии, что человек не занимается спортом. Если физические тренировки присутствуют, то количество углеводов увеличивают до 3-4 г в день на каждый килограмм веса.

На протяжении всего времени необходимо будет фиксировать показатели массы тела. Если при введении какого-либо продукта вес встает, то необходимо вновь уменьшать количество потребляемых в сутки углеводов. Переход на третью фазу происходит тогда, когда вес будет доведен до желаемой отметки.

Продукты питания остаются на второй фазе аналогичными списку из третьей фазы. Дополнительно вводят орехи, которые являются источниками полезных жирных кислот. Также можно разнообразить меню ягодами и фруктами (малина, дыня, клубника, голубика). К списку овощей добавляют помидоры и брокколи.

Фаза 3 – переход к сохранению веса

Диета Д Аткинса.

Третья фаза направлена на то, чтобы человек создал для себя такой рацион, который будет помогать ему поддерживать свой вес в норме. Если резко перейти на привычное питание, то потерянные килограммы быстро вернутся обратно. Углеводистой пищи в меню должно быть столько, сколько организм допускает без прибавки к весу. Это является индивидуальным максимумом. Более чем на 10 г в неделю углеводов прибавлять не следует. Третья фаза может продолжаться 1-3 месяца.

В это время в меню допускаются овощи, содержащие крахмал, а именно: морковь, картофель, свекла, батат. Список фруктов также расширяется, в нем будут присутствовать яблоки, бананы, вишня, киви, манго, арбузы. На третьей фазе вводятся крупы: ячмень, бурый рис, овес. Тем не менее, основу рациона продолжает составлять белковая пища. Правила составления меню не изменяются, по сравнению с предшествующими фазами, но его адаптируют под более длительный промежуток времени.

Фаза 4 – сохранение веса

Четвертая фаза диеты будет длиться всю оставшуюся жизнь. В это время человек знает, каким образом организм реагирует на те или иные продукты, понимает, как ему нужно питаться, чтобы не поправляться.


Меню на 14 дней диеты Аткинса

 

Завтрак

Обед

Перекус

Ужин

1

Два белка и один желток в омлете

Печеное куриное филе с приправами

Салат из овощей со сметанной заправкой – 100 г

Тушеные овощи и говядина – 100 г

2

Хлебец из цельнозерновой муки, ломтик ветчины, 2 огурца и кусочек сыра

Суп-пюре с тыквой, семена тыквы

Стакан кисломолочного напитка

Семга и овощной салат. Порция салата составляет 150 г

3

Творог и персик

Мясо индейки с приправами

Йогурт натуральный

Филе белой рыбы в панировочных сухарях

4

Два яйца в омлете, кусочек сыра и бекона

Свиные котлеты, овощи тушеные. Порция овощей приравнивается к 100 г

Хлебец из цельнозерновой муки и тунец

Кабачок, запеченный с приправами

5

Запеканка с творогом и сметаной

Бедро куриное, овощи тушеные. Порция овощей составляет 150 г

Два отварных куриных яйца, салатные листья, огурец

Голубцы в томатной заливке – 3 штуки

6

2 яйца в яичнице, филе куриное, петрушка и укроп

Каша с мякотью тыквы на молоке

Йогурт натуральный, отварное куриное яйцо

Тушеные овощи с мясом теленка

7

Творог со сметаной и один банан

Рыбный суп с треской, овощи в салате. Порция овощей составляет 200 г

Стакан кефира

Приготовленный на пару стейк семги

8

Стакан кефира и 100 г мюсли

Сырный суп, два помидора

Творог с курагой. Сухофруктов можно брать не более трех штук

Отбивная из куриного филе со сметаной и сыром

9

Овощной салат – 200 г

Свинина, приготовленная «По-французски»

Стакан йогурта

Творог и котлеты из рыбного фарша

10

Запеканка из творога с изюмом со сметаной

Овощная запеканка, куриная грудка

Кофе и ломтик сыра

Котлеты из куриного фарша, фасоль в томатной заливке. Порция фасоли составляет 100 г

11

Два огурца, кусочек ветчины  и омлет на основе двух яиц

Суп с овощами, куриное филе

Стакан ряженки

Тушеная капуста с мясом – 0,2 кг

12

Мюсли и стакан кефира

Борщ со свининой

Кусочек сыра, стакан зеленого чая и семга

Два фаршированных перца

13

Два яйца и овощи в салате. Порция овощей – 0,2 кг

Рыбный суп с треской, филе трески

Любой фрукт

Скумбрия, приготовленная в духовке с сыром и сметаной

14

Белковый омлет со спаржей

Суп на курином бульоне с овощами, мясо куриное

Овощной салат – 0,2 кг

Приготовленное на пару филе индейки

Это меню следует практиковать во время фазы индукция. В дальнейшем углеводистых блюд в рационе становится все больше. Дни можно чередовать, подстраивая под свой график питания.


Пищевая пирамида по Аткинсу

Диета Д Аткинса.

Низ пирамиды по Аткинсу составляют белковые продукты. Поэтому каждый день нужно употреблять в пищу мясо птицы или животных, рыбу, морепродукты. Следующая ступень пирамиды – это некрахмалистые овощи. Предпочтение отдают различным сортам капусты, огурцам, помидорам, перцу, кабачкам, салатным листьям, спарже, моркови, баклажанам.

Третья ступень пирамиды представлена фруктами и ягодами, среди которых: груша, авокадо, малина, черника и пр. Если человек во время диеты занимается спортом, то разрешено употреблять в пищу вишню и яблоки.

Четвертая составляющая пирамиды – это молочные продукты, растительное масло, бобовые и орехи. Их употреблять в пищу можно, но в ограниченном количестве. Допускаются различные растительные масла, сметана, сыр с плесенью, козий сыр, пармезан, чеддер, фета, швейцарский. сыр

Верх пирамиды – это изделия из муки. Их можно кушать очень редко. Речь идет о макаронах из твердых сортов пшеницы и о хлебе из цельнозерновой муки. Под запретом сдобная выпечка, любые изделия из пшеничной муки, каши.

Независимо от этапа диеты, можно включать в свой рацион травы и приправы, среди которых: черный перец, тмин, чабрец, карри, китайский перец и чеснок.


Разрешенные и запрещенные продукты диеты Аткинса

Разрешенные продукты:

Продукты

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Зелень, овощи, грибы

Баклажаны

1,2

0,1

4,5

24

Кабачок

0,6

0,3

4,6

24

Пекинская капуста

1,2

0,2

2

16

Огурец

0,8

0,1

2,8

15

Редис

1,2

0,1

3,4

19

Руккола

2,6

0,7

2,1

25

Айсберг (салат)

0,9

0,1

1,8

14

Сельдерей

0,9

0,1

2,1

12

Томаты

0,6

0,2

4,2

20

Шпинат

2,9

0,3

2

22

Щавель

1,5

0,3

2,9

19

Шампиньоны

4,3

1

1

27

Творог и сыры

Адыгейский

18,5

14

0

240

Бри

21

23

0

291

Камамбер

21

23

0

291

Моцарелла

18

24

0

240

Творог с 0% жирности

16,5

0

1,3

71

Творог с 5% жирности

17,2

5

1,8

121

Творог с 9% жирности

16,7

9

2

159

Мясо, птица и яйца

Свинина

16

21,6

0

259

Вырезка свиная

19,4

7,1

0

142

Говядина

18,9

19,4

0

187

Язык говяжий

13,6

12,1

0

163

Телятина

19,7

1,2

0

90

Баранина

15,6

16,3

0

209

Кролик

21

8

0

156

Хамон

34,8

16,1

0

241

Курица

16

14

0

190

Индейка

19,2

0,7

1,3

84

Омлет

9,6

15,4

1,9

184

Рыба и морепродукты

Барабулька

19,4

3,8

0

117

Горбуша

20,5

6,5

0

142

Дорадо

18

3

0

96

Карп

16

5,3

0

112

Килька

17,1

7,6

0

137

Креветки

22

1

0

97

Минтай

15,9

0,9

0

72

Скумбрия

18

13,2

0

191

Судак

19,2

0,7

0

84

Напитки

Зеленый чай

0

0

0

0

Несладкий компот из сухофруктов

0,8

0

14,2

60

Запрещённые продукты:

Что касается запрещенных продуктов питания, то существуют следующие общие рекомендации:

  • Нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие сахар.

  • Отказаться следует от соков промышленного производства, от газированных напитков и сладких сиропов.

  • Под запретом всех изделия из белой пшеничной муки, макароны, вареники, торты, пельмени и пр.

  • Нельзя добавлять в блюда соусы из магазина, в том числе, соевый соус.

  • Любой алкоголь во время диеты не допустим.

Продукты, которые нельзя употреблять в пищу во время диеты Аткинса:

Продукты

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Овощи и зелень

Брокколи

3

0,4

5,2

28

Картофель

2

0,4

18,1

80

Кукуруза

3,5

2,8

15,6

101

Зеленый лук

1,3

0

4,6

19

Морковь

1,3

0,1

6,9

32

Салатный перец

1,3

0

5,3

27

Петрушка

3,7

0,4

7,6

47

Свекла

1,5

0,1

8,8

40

Укроп

2,5

0,5

6,3

38

Фасоль в стручках

2

0,2

3,6

24

Фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты

Апельсин

0,9

0,2

8,1

36

Арбуз

0,6

0,1

5,8

25

Бананы

1,5

0,2

21,8

95

Гранат

0,9

0

13,9

52

Грейпфрут

0,7

0,2

6,5

29

Дыня

0,6

0,3

7,4

33

Киви

1

0,6

10,3

48

Лимоны

0,9

0,1

3

16

Мандарины

0,8

0,2

7,5

33

Помело

0,6

0,2

6,7

32

Яблоки

0,4

0,4

9,8

47

Виноград

0,6

0,2

16,8

65

Клубника

0,8

0,4

7,5

41

Арахис

26,3

45,2

9,9

551

Грецкий орех

15,2

65,2

7

654

Кешью

25,7

54,1

13,2

642

Тыквенные семечки

24,5

45,8

4,7

556

Финики

2,5

0,5

69,2

274

Фисташки

20

50

7

556

Крупы, мучные изделия

Каша гречневая

4,5

2,3

25

132

Каша овсяная

3,2

4,1

14,2

102

Пшеничная крупа

11,5

1,3

62

316

Белый рис

6,7

0,7

78,9

344

Пшеничный хлеб

8,1

1

48,8

242

Шоколад

Шоколад

5,4

35,3

56,5

544

Приправы и соусы

Аджика

1

3,7

5,8

59

Майонез

02,4

67

3,9

627

Мед

0,8

0

81,5

329

Молочные продукты, сыр, творог

Молоко жирностью 1%

3,3

1

4,8

41

Молоко жирностью 2,5%

2,8

2,5

4,7

52

Кефир жирностью 1%

2,8

1

4

40

Сметана жирностью 10%

3

10

2,9

115

Сметана жирностью 20%

2,8

20

3,2

206

Пармезан

33

28

0

392

Рикотта

11

13

3

174

Рыба, морепродукты

Красная икра

32

15

0

263

Мидии

9,1

1,5

0

50

Морская капуста

0,8

5,1

0

49

Алкогольные и безалкогольные напитки

Пиво

0,3

0

4,6

42

Шампанское

0,2

0

5

88

Кола

0

0

10,4

42

Фанта

0

0

11,7

48

Томатный сок

1,1

0,2

3,8

21


Рецепты блюд для диеты Аткинса

Жульен с грибами и языком

Диета Д Аткинса.

Продукты, которые необходимы для приготовления блюда:

  • Отварной язык – 0,35 кг.

  • Одна головка репчатого лука.

  • Две столовых ложки сливочного масла.

  • 0,1 л сметаны.

  • 0,1 кг сыра.

  • Зелень, перец и соль по вкусу.

Язык отваривают, нарезают соломкой. Лук обжаривают на сливочном масле не более 2 минут. Зелень нарезают, смешивают с языком и луком, солят, перчат, заправляют сметаной. Выкладывают будущий жульен в формы для запекания, присыпают тертым сыром и убирают в духовку. Готовят блюдо при 180 градусах на протяжении четверти часа.

Омлет со стручковой фасолью

Диета Д Аткинса.

Продукты, которые необходимы для приготовления блюда:

  • Половина стакана молока.

  • Четыре яйца.

  • Два томата.

  • Болгарский перец.

  • 150 г стручковой фасоли.

  • 3 столовых ложки растительного масла.

  • Соль, перец и зелень по вкусу.

Фасоль разрезают на 2 части, отваривают в слегка подсоленной воде. С томатов убирают кожицу, нарезают кубиками. Болгарский перец очищают и режут полосками. Яйца смешивают с молоком, зеленью, перцем и солью. Вводят в эту смесь фасоль и томаты. На сковороде обжаривают перец с двух сторон, затем вливают молочно-яичную смесь. Готовят омлет под закрытой крышкой на протяжении 10 минут.

Теплый салат с креветками

Диета Д Аткинса.

Продукты, которые необходимы для приготовления блюда:

  • 0,5 кг чищеных креветок.

  • Две столовых ложки сливочного масла.

  • 4 столовых ложки лимонного сока.

  • Два томата.

  • Одно авокадо.

  • Две столовых ложки оливкового масла.

  • Два стебля сельдерея.

  • Один огурец и одна морковь.

  • Соль.

Обжаривают в масле креветки, сдобренные лимонным соком. Томаты, авокадо, вареную морковь и сельдерей нарезают, смешивают с теплыми креветками, заправляют оливковым маслом, солят и подают к столу.

Рыба «По-египетски»

Диета Д Аткинса.

Продукты, которые необходимы для приготовления блюда:

  • 1 кг камбалы.

  • 0,2 кг растительного масла.

  • 0,1 кг чищеного миндаля.

  • 50 г изюма.

  • 0,5 кг томатов.

  • Красный молотый перец и соль.

Рыбу натирают солью, перцем и обжаривают в масле. Отдельно обжаривают изюм и орехи, затем вводят к ним томаты и тушат до тех пор, пока соус не загустеет. Готовую рыбу заливают томатной заправкой и подают к столу.

Цыпленок «По-мексикански»

Диета Д Аткинса.

Продукты, которые необходимы для приготовления блюда:

  • 0,3 кг цыпленка.

  • 0,15 кг копченого сала.

  • 1 кусочек батона.

  • 25 г гусиной печени.

  • Половина головки репчатого лука.

  • 30 г шампиньонов.

  • 1/4 стакана молока.

  • Одно яйцо.

  • 2 столовых ложки сливочного масла.

  • Петрушка, черный молотый перец и соль.

Из сала вытапливают жир, на котором обжаривают лук, грибы и печень, приправляют специями. В готовую массу вводят яйца и мякоть батона, размоченную в молоке. Все тщательно перемешивают. Готовым фаршем начиняют цыпленка, смазывают маслом сковороду и готовят в духовке не более 1 часа 10 минут. В качестве гарнира можно использовать зеленый горошек, либо рис.


Плюсы и минусы диеты Аткинса

Диета Д Аткинса.

Плюсы диеты Аткинса:

  • Вес уходит быстро.

  • Диета не голодная.

  • Благодаря диете можно уменьшить тягу к сладостям.

  • Мышечная масса на диете не сгорает.

Минусы диеты Аткинса:

  • В меню недостаточно углеводов, но переизбыток жиров и белков, что противоестественно для организма человека.

  • Диета может спровоцировать развитие сахарного диабета, стать причиной формирования камней в почках. Имеется риск развития патологий сердца, щитовидной железы, костной ткани. Женщины могут испытывать проблемы с зачатием ребенка.

  • Во время диеты возможно ухудшение самочувствия, появление головных болей, депрессии.

  • Изо рта может начать исходить неприятный запах.


Противопоказания

Диета Д Аткинса.

Противопоказания к диете Аткинса:

  • Патологии печени и мочевыделительной системы.

  • Патологии сердца и сосудов.

  • Наличие камней в почках.

  • Заболевания органов пищеварительной системы.

  • Высокий уровень креатинина в крови.

  • Вынашивание ребенка, кормление грудью, этап планирования беременности.

  • Сахарный диабет. Возможно соблюдение диеты только под врачебным контролем.

  • Возраст старше 40 лет (повышается риск развития осложнений).

  • Подагра.

  • Патологии суставов.

  • Период менопаузы.

  • Если человек занимается спортом, как профессионал, то требуется консультация доктора, перед тем как начать придерживаться данной диеты.


Побочные эффекты

Диета Д Аткинса.

Минимальное поступление в организм углеводистой пищи сопряжено со следующими осложнениями:

  • Ухудшение работоспособности.

  • Появление камней в почках.

  • Ухудшение работы головного мозга.

  • Вероятность развития подагры.

  • Повышение риска развития остеопороза.

  • Повышение уровня холестерина в крови.

  • Повышение вероятности развития онкологических заболеваний.

  • Повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.


Советы

Диета Д Аткинса.

Советы худеющим на диете Аткинса:

  • Необходимо контролировать химический состав и количество углеводов в продуктах питания. Иногда их может быть очень много даже в самых неожиданных блюдах.

  • Гарниры, которые человек привык есть каждый день нужно по возможности заменять овощами. Лучше вообще отказаться от картофеля и круп, употребляя вместе с мясом овощные салаты.

  • Таблица калорийности продуктов и содержания в них основных нутриентов, всегда должна быть в непосредственном доступе. Можно распечатать ее и носить с собой на работу. Это позволит контролировать количество съеденных за день углеводов.

  • Диета Аткинса рассчитана на пожизненное соблюдение.

  • Кремлевская диета является российским аналогом диеты Аткинса. Однако, она не настолько проработана, а ее меню менее сбалансировано. Поэтому предпочтение следует отдавать именно диете Аткинса.

  • Во время диеты обязательно нужно заниматься спортом.


Часто задаваемые вопросы

Диета Д Аткинса.
  • Можно ли во время диеты пить кофе? Сам по себе кофе не препятствует процессу избавления от лишнего веса. Однако содержащийся в нем кофеин способен спровоцировать скачок инсулина в крови, что приведет к снижению уровня глюкозы. Во время диеты Аткинса уровень глюкозы итак находится на минимальной отметке, а еще большее его понижение может представлять угрозу для здоровья. Повышается вероятность развития гипогликемии. Это проявляется усилением сердцебиения, тремором конечностей, усиленным потоотделением, приступами чувства голода, раздражительностью. Поэтому от кофе следует отказаться полностью на время 1 фазы диеты. В дальнейшем его пить можно, но малыми порциями.

  • Я употребляю пищу в меньших количествах, но вес стал уходить медленнее. В чем причина? Когда организм начинает получать с пищей меньшее количество килокалорий, он замедляет метаболические процессы. Иногда на диете Аткинса наблюдается, казалось бы, парадоксальная ситуация – человек увеличивает порции и начинает быстрее худеть. Калорийность для женщин должна составлять 2000 ккал в сутки, а для мужчин – 2500 ккал в сутки. Хотя данные показатели являются сугубо индивидуальными.

  • Если не превышать допустимый уровень углеводов в день, можно ли есть сладости? Поступать таким образом не следует. Съедая небольшое количество сладкого, человек не превышает допустимый уровень углеводов, но при этом происходит резкий скачок уровня инсулина в крови. Поэтому от сладостей на диете лучше всего отказаться.

  • У меня случился срыв, как поступить? Процесс кетоза во время срыва оказывается нарушенным. Чтобы вернуться к прежнему состоянию, необходимо на протяжении нескольких дней ограничивать суточный уровень углеводов до 20 г. Через 3-5 дней процесс похудения должен будет возобновиться. Главное, не сорваться еще раз.

  • Вредит ли диета почкам? Нагрузка на почки во время диеты повышена, поэтому придерживаться ее людям с заболеваниями этих органов противопоказано. Если человек абсолютно здоров, то бояться ему нечего.

  • Сам доктор Аткинс скончался от заболевания сердца? Доктор Аткинс страдал от кардиомиопатии, которая была спровоцирована инфекционным заболеванием. К его диете болезнь не имеет никакого отношения. Умер он в возрасте 72 лет от травмы головы. Получил ее доктор при падении на пол в собственном офисе.


Отзывы и результаты

О. Зайкина, ведущий научный сотрудник Института иммунологии МЗ РФ:

«Диета Аткинса может подойти только абсолютно здоровым людям, так как она полностью меняет метаболические процессы в организме. Ее главным преимуществом является отсутствие чувства голода. Лучше всего придерживаться данной методики зимой, либо поздней осенью, когда на улице холодно».

Ю. Чехонина, врач НИИ питания РАМН:

«Вес во время диеты начинает снижаться, это факт. Однако если употреблять в день более 120 г белка (диета предполагает употребление 150 г белка в день), то это способно спровоцировать подагру, болезни почек или гипертонию».

Отзывы похудевших

Александр: «Я хотел похудеть уже давно, но от мяса отказаться не могу. Диета Аткинса отлично мне подходит. С ее помощью за 2 года я сбросил 30 кг».

Олеся: «Я не смогла выдержать эту диету. Через неделю от ее начала у меня давление резко понизилось, поэтому пришлось отказаться от похудения».

Дарья: «Я за два месяца потеряла 15 кг, что меня очень радует. Рассчитываю еще 10 кило сбросить».

Татьяна: «Решила попробовать диету Аткинса после родов, что бы избавиться от 10 лишних кило, которые никак не хотели уходить. На 2-ой неделе диеты у меня случился срыв, я съела кусок торта. В это время отвес составил 2 кг. Затее продолжила питаться по правилам первой фазы. Купила тесты для измерения уровня кетоновых тел. Он показал, что процесс кетоза не нарушен. В итоге, похудеть мне все-таки удалось».


Вывод

Диета Аткинса вводит организм в такое состояние, при котором жировые отложения начинают очень быстро уходить. Однако сбалансированным меню назвать нельзя, а также оно ограничивает поступление в организм витаминов. Поэтому придерживаться данной диеты можно только после консультации с диетологом. Вполне возможно, что врач посоветует иной метод борьбы с лишним весом.


Диета Д Аткинса.

Автор статьи:Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Наши авторы


Источник: https://www.ayzdorov.ru/dieta_pohydenie_Atkinsa.php

Поделиться этой записью: