Печеночная диета номер 5

Содержание

Диета №5 (Стол №5)

Печеночная Диета Номер 5. Диета №5 (Стол №5)Диета №5 (стол №5) – лечебная система питания, разработана для людей страдающих от заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря — гепатита, холецистита, цирроза печени и других заболеваний.

Повышенное употребление овощей и фруктов способствует усилению желчегонного действия, перистальтики кишечника, обеспечивает максимальное выведение холестерина.

В данной системе питания исключаются сильные стимуляторы секреции желудка и поджелудочной железы, тугоплавкие жиры, жареное, продукты, которые богаты холестерином, пуринами.

Химический состав диеты №5:

  • белки 80 г (55 % животного происхождения, 45% растительные);
  • жиры 80 г (30 % растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 350-400 г (70-80 г сахара);
  • соль 10 г;
  • жидкость 1,5-2 л.

Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г).

Масса суточного рациона: 3 кг.

Суточная норма диеты №5: 2400- 2600 ккал.

Режим питания: 4-5 раз в день.

Показания к применению диеты №5

  • хронические гепатиты (вне обострения);
  • хронические холециститы;
  • цирроз печени (если нет недостаточности функции);
  • желчнокаменная болезнь (ЖКБ);
  • острые гепатиты и холециститы (в период выздоровления).

Важно! Диету №5 назначают, если нет выраженных патологий желудка и кишечника.

Диета №5 (Стол №5). Продукты питанияПеченочная Диета Номер 5. Диета 5 — разрешенные блюда и меню на каждый день

Что можно есть при диете №5:

Супы: овощные, с крупой на овощном отваре, молочные, фруктовые, вегетарианский борщ, свекольник. Зажарку для заправки не поджаривают на масле, а подсушивают на сковороде.

Крупы: любые, особо отдать предпочтение гречке, овсянке, рису и макаронам.

Овощи, зелень: рекомендуются в любом виде (свежие, тушеные, отваренные), также разрешается не кислая квашеная капуста.

Мясо, рыба: нежирное мясо (курица и индейка без кожи, говядина, телятина, молодая баранина). Рыба также нежирных сортов, отварная или запеченная после отваривания.

Яйца: 1 яйцо в день (всмятку или омлет).

Свежие фрукты и ягоды: фрукты и ягоды (кроме кислых) в любом виде (сырые, вареные, запеченные), также сухофрукты.

Молочные продукты: кефир, молоко, простокваша, сметана, полужирный и нежирный творог, нежирный сыр.

Сладости: желе, кисели, компоты, муссы, меренги, снежки, мармелад, конфеты (не шоколадные), пастила, мёд, варенье.

Мучные изделия: хлеб пшеничный (из муки 1-го и 2-го сорта), ржаной хлеб вчерашний (из сеяной и обдирной муки). Несдобные изделия с мясом, рыбой, творогом или яблоками, печенье затяжное и сухой бисквит.

Жиры: сливочное и растительные рафинированные масла.

Напитки: чай, кофе с молоком, соки (фруктовые, ягодные, овощные), отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Что нельзя есть при диете №5:

  • любые бульоны и соусы на их основе (мясные, рыбные, грибные), окрошку, щи зеленые;
  • маринованные овощи, грибы, шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок;
  • свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки;
  • бобовые;
  • жирные сорта мяса и рыбы, утку, гуся, свинину, сало, субпродукты, икру, копчености, соленую рыбу, консервы, большинство колбас; консервы;
  • жирное молоко (6%), сливки, ряженку, жирные сметану и творог, соленый, острый и жирный сыр;
  • алкоголь, газировку, черный крепкий кофе, какао, виноградный сок, холодные напитки;
  • сдобу, изделия с кремом, шоколад, мороженое;
  • пряности, горчица, хрен, перец, уксус.

Диета №5 (стол №5): меню на неделю

Диета №5 разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Пищу готовят в измельченном или протертом виде, отваривают в воде, на пару или запекают. Блюда должны быть теплыми (очень горячие и холодные исключаются).

Понедельник

Завтрак: омлет, овсяная каша, чай.
Ланч: запеченное яблоко.
Обед: овощной суп с гречневой крупой, куриное филе, рис, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, овощной салат.

Вторник

Завтрак: творог со сметаной и сахаром, некрепкий кофе с молоком.
Ланч: банан.
Обед: вегетарианский борщ, макароны, котлетки говяжьи.
Полдник: кефир.
Ужин: плов с отварным мясом, запеченные овощи.

Среда

Завтрак: гречнево-рисовые диетические оладьи с вареньем, чай.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной суп с рисом, рыбные тефтели, ячневая крупа.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин: гречневая каша с цветной капустой, куриные котлетки.

Четверг

Завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Ланч: кисель.
Обед: тыквенный суп, котлетки из кабачков на пару, рис.
Полдник: фрукты.
Ужин: куриные тефтели, пюре из цветной капусты, овощной салат.

Пятница

Завтрак: сырники со сметаной (запеченные), кофе с молоком.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной борщ, винегрет, гречневая каша.
Полдник: пудинг.
Ужин: картофельное пюре, рыбные котлетки, запеченные овощи.

Суббота

Завтрак: молочный суп, чай.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: картофельный суп с макаронами, запеканка с курицей и овощами.
Полдник: мармелад.
Ужин: голубцы, овощи.

Воскресенье

Завтрак: тыквенно-яблочная запеканка, чай.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: уха с ячневой крупой, овсянка, индюшиные котлетки.
Полдник: суфле.
Ужин: тушеная телятина с овощами, гречка, овощной салат.

 


Печеночная Диета Номер 5. Особенности диеты 5 при заболеваниях печени – правила составления рациона

Источник: https://medicina.dobro-est.com/dieta-5-stol-5.html

Диета 5 — разрешенные блюда и меню на каждый день

Добрый день, уважаемые читатели,

Диета 5 рекомендуется при заболеваниях такого важного органа, как печень. Эта лечебная диета характеризуется тем, что в рацион вводится большое количество воды, продукты с высоким содержанием пектина и клетчатки. Количество соли и белка, а также жирных бульонов и жареных блюд ограничено. Существует несколько разновидностей диеты № 5, которые применяются в зависимости от заболевания.

Печеночная Диета Номер 5. Диетический стол №5 при заболеваниях печени

Стол № 5 включает в себя необходимое количество белков, углеводсодержащих продуктов, которые нужны для восстановления организма, и ограничивает потребление насыщенных жирных кислот, которые мешают нормальной работе печени и образованию желчи. В основном в стол №5 включены блюда с высоким содержанием клетчатки (растительного происхождения), а также пектина, предусмотрено потребление большого количества воды.

Диета предусматривает ежедневное употребление продуктов следующего химического состава:

  1. Не более 400 граммов углеводов, из которых 80% — простой сахар.
  2. До 90 грамм жира (из которых 30% составляют овощи).
  3. Не более 90 г пищевого белка (60% из них — белки животного происхождения).
  4. До 2 литров жидкости.
  5. До 10 г обычной или морской соли.
  6. Ежедневное количество калорий составляет 2500 ккал.

Бульоны из мяса, продукты, повышающие уровень холестерина и обогащенные азотными соединениями, эфирные масла и щавелевая кислота, а также горячие и окисленные жиры исключаются из рациона.

Длительность диеты №5 определяется лечащим врачом в зависимости от течения заболевания и скорости выздоровления.

Стол №5 назначается при таких диагнозах, как:

  • приобретенный гепатит вне обострения;
  • приобретенный холецистит;
  • холецистит в стадии выздоровления;
  • цирроз печени, если нет дефицита функций;
  • желчекаменная болезнь;
  • обострение гепатита и холецистита в стадии выздоровления;
  • кроме того, стол №5 рекомендуется в том случае, если нет ярко выраженной желудочно-кишечной патологии.

Виды диеты №5

  • Стол 5А — обеспечивает спокойствие печени, назначается при гепатите и холецистите и обострении приобретенных заболеваний (гепатит, холецистит и воспаление желудочно-кишечного тракта), циррозе печени в стадии компенсации.
  • Стол 5B — при выраженном обострении приобретенного гепатита и холецистита, циррозом с умеренной недостаточностью, с язвенной болезнью и гастритом, которые смешиваются с гепатитом или холециститом.
  • Стол 5П — при приобретенном панкреатите в фазе выздоровления или вне обострения. Этот вариант диеты нормализует функцию поджелудочной железы, снижает возбудимость желчного пузыря, щадяще воздействует на желудок, печень и кишечник.
  • Стол 5ГА — гипоаллергенная диета на основе стола №5, но в качестве дополнения исключены все морепродукты, икра, яйца, сливочный сыр, мороженое, перец, маринованные огурцы, квашеная капуста, арахис, кунжут, фундук, семечки, цитрусы, клубника, абрикосы, персики, малина, виноград, лимоны, ананас, дыня, облепиха, киви, манная и пшеничная крупы, цельное молоко, морсы, выпечка, шоколад, зефир, пастила.
  • Стол 5Щ – назначается при синдроме холецистэктомии с наличием дуоденита и обострением приобретенного гастрита. Он обеспечивает высокий щадящий режим для пищеварительной системы и снижение выделения желчи.
  • Стол 5Ж или 5 Л/Ж — назначают при гипотонии желчного пузыря с холестазом и после холецистэктомии с застоем желчи в печени. Питание направлено на повышение секреции желчи и улучшение её кишечной циркуляции, потому что рацион этого вида диеты содержит полиненасыщенные жирные кислоты и белки.
  • Стол 5P – назначается при демпинг-синдроме после резекции по поводу язв.

Разрешенные блюда и продукты

  • В еженедельном меню используется постная говядина, телятина, кролик, курица. Их можно варить, а затем запекать, подавать кусочками или в рубленном виде;
  • Можно есть любые разновидности круп как в виде каш, так и в виде добавки в супы и запеканки;
  • Для мясных и овощных блюд вы можете приготовить сметану, овощные и молочные соусы, так же с ними разрешено запекание;

Печеночная Диета Номер 5. Диета

  • Рыбные блюда подаются вареными и запеченными;
  • Пшеничный хлеб (сорта муки 1 и 2), с хорошей переносимостью — ржаной хлеб. Чтобы предотвратить вздутие кишечника, хлеб следует употреблять несвежим. Рацион так же расширяется за счет введения сухого бисквита, несдобных хлебобулочных изделий с мясом, творогом, яблоками и нежирного печенья;
  • Из сладостей допускается мармелад, карамель (не шоколадная), мед, джем. Сахар нужно заменить ксилитом (частично);
  • Молочные продукты только с низким содержанием жира: кефир, ацидофилин, простокваша. Молоко, потому что оно достаточно плохо переносится, добавляется только в блюда. Можно смело употреблять творог в натуральном виде и в качестве запеканки;
  • Супы готовятся только на овощных бульонах с добавлением различных круп, макарон и овощей. Можно приготовить борщ и щи, молочные и фруктовые супы. Нельзя жарить овощи, чтобы заправить супы;
  • Овощи употребляются в запеченном, вареном и тушеном виде (кроме щавеля, редьки, шпината, редиса, грибов, чеснока). Вы можете приготовить салат из свежих овощей с маслом или винегрет. Допускается некислая квашеная капуста, пюре из зеленого горошка, кабачковая икра, овощное рагу. Укроп и петрушка допускаются;
  • Из морепродуктов разрешается употреблять рыбу с низким содержанием жира (треска, путассу, судак, навага, минтай, щука, карп, хек), можно готовить салаты из вареных морепродуктов и рыбу, фаршированную овощами;
  • Фрукты и ягоды, должны быть бескислотными, употребляются в свежайшем виде и в форме компотов и желе;
  • Яйца рекомендуются к употреблению – приготовленные в виде омлета или всмятку. Желтки ограничены или исключены при желчнокаменной болезни;
  • Сметана допускается в виде заправки для блюд. Масло сливочное (растительное) вводится в пищу в натуральном виде.

Печеночная Диета Номер 5. Диета стол 5: меню на неделю, каждый день с рецептами. Таблица, что можно, что нельзя, разрешенные и запрещенные продукты

Каково же воздействие диеты № 5 на организм человека?

Её цель — обеспечить пациенту полноценное питание, помогая нормализовать работу печени, улучшая секрецию желчи, при этом соблюдая мягкость воздействия. Щадящий режим питания помогает снять нагрузку во всем пищеварительном тракте, а также нормализует работу печени и желчевыводящей системы. Стол №5 показана людям с различными заболеваниями печени.

Запрещенные блюда и продукты:

  1. В недельном меню нельзя есть супы на крепких грибных, мясных и рыбных бульонах, щи из зеленой капусты и окрошку;
  2. Меню не должно включать консервированную, соленую, копченую и жирную рыбу;
  3. Остерегайтесь кислых ягод и фруктов, шоколада, мороженого, изделия с жирными кремами;
  4. Нет необходимости в бобовых (фасоль, горох);
  5. Потребление шпината, редьки и редиса, щавеля, чеснока, зеленого лука, грибов, маринованных овощей следует исключить;
  6. Из меню полностью исключается хрен, острый и душистый перцы, горчица, майонез, аджика, соевый соус. Лимит соли до 10 грамм в день;
  7. Откажитесь от жирного мяса, субпродуктов: мозги, печень; мясо гуся и утки; копчености и колбасные изделия; острые консервы из мяса;
  8. Нужно ограничить потребление жирных видов сметаны; сливок; кисломолочных продуктов, творога и соленого сыра с высоким содержанием жира;
  9. Диета № 5 требует исключения многих животных жиров, таких как: куриный жир и куриная кожура; сало, говядина и баранина;
  10. Ограничить или исключить продукты из сдобного или слоеного теста, жареные на масле пирожки, свежий дрожжевой хлеб и другие хлебобулочные изделия, жареные на фритюре;
  11. Игнорируйте прохладные напитки, какао, кофе, все алкогольные напитки;
  12. Чтобы не вызывать дискомфорт в желудке, нужно отказаться от икры, всевозможных копченостей, жирных и острых консервов, например, килька; и другие острые и жирные закуски;
  13. Откажитесь от жареных и сваренных вкрутую яиц, а при желчнокаменной болезни можно употреблять не более половины желтка с другой пищей.

Для тех, кто страдает ожирением, в дополнение к проблемам с желудочно-кишечным трактом, диета 5-го стола поможет похудеть, потому что липидный (жировой) метаболизм нормализуется. Стол № 5 содержит продукты с обычным содержанием углеводов и белков, ограничение распространяется на жиры (в основном тугоплавких). Диета № 5 — это метод, который способствует восстановлению энергии и функционирования организма.

Видео:

Меню стола №5 на каждый день

Существует множество рецептов, и в сети вы можете найти абсолютно любой, даже самый редкий, а благодаря этому меню при диете №5 будет разнообразным каждый день. Приведем пример меню на неделю согласна всем правилась стола № 5. Это меню диетического стола можно распечатать и хранить на кухне или использовать в качестве списка при походе в магазин, чтобы узнать, какие ингредиенты следует покупать в течение 7 дней.

Печеночная Диета Номер 5. Диета при циррозе печени

Диетологи рекомендуют выпивать стакан кефира или ацидофильных продуктов один раз в день на ночь, соблюдая диетическое меню. Это поможет нормализовать работу всего пищеварительного тракта, особенно клеток печени.

1 день:

Завтрак: суфле из творога, рисовая каша, отвар отрубей.
Второй завтрак: запеченное яблоко, можно подсластить сахаром.
Обед: суп на овощном бульоне, тушеные фрикадельки с морковным пюре, абрикосовый сок домашнего приготовления.
Полдник: отвар шиповника с сухариками.
Ужин: запеканка из манной крупы, белковая смесь из одного яйца, чай или кефир.

2 день:

Завтрак: овсяная каша на воде, творог со сметаной, фруктовый напиток.
Второй завтрак: тертое яблоко, смешанное с медом.
Обед: молочная лапша, тушеные рыбные клецки с овощами, разрешенными в меню диеты №5.
Полдник: морковно-яблочный пудинг, чай.
Ужин: несколько видов тушеной рыбы с картофельным пюре, кисель.

3 день:

Завтрак: гречка с молоком, белковый омлет на пару, компот из сухофруктов.
Второй завтрак: творожный чизкейк и тыквенный сок.
Обед: картофель отварной с приправами, которые разрешены правилами диеты №5. Рисовый суп. Чай с пастилой.
Полдник: запеканка с морковью и йогурт.
Ужин: отварная рыба (минтай), овощной хек, персиковый нектар домашнего приготовления.

Печеночная Диета Номер 5. Диета Стол №5: меню и таблица продуктов

4 день:

Завтрак: пропаренный кролик без кожи, приправленный соевым или сливочным соусом, в качестве гарнира — рис. Чай и сладкие драже без какао.
Второй завтрак: овсяный кисель и сухарики.
Обед: Куриная лапша, печеный картофель с мясными котлетами, приготовленными на пару. Отвар шиповника.
Полдник: черничные сырники с добавлением мяты и желе. Чай с безе.
Ужин: голубцы с рисом и овощным хеком, кисель.

5 день:

Завтрак: геркулесовая каша на молоке и чая с драже или карамелью, которые разрешены согласно диетическому меню 5 стола.
Второй завтрак: кисель, хлеб или бисквит.
Обед: суп (вода + молоко). Вареное мясо со специями, приготовленная на пару овощная масса, абрикосовый нектар.
Полдник: смесь фруктов с добавлением йогурта и настоя шиповника.
Ужин: вареная лосось, тушеная свекла, чай, крупеник.

6 день:

Завтрак: курица тушеная с овощами, гречка, чай.
Второй завтрак: омлет на пару из смеси белка и молока, напиток с листьями мяты.
Обед: щи, фрикадельки из разрешенных сортов мяса, чай.
Полдник: рисовый пудинг и фруктовое суфле.
Ужин: плов с сухофруктами, драники из кабачка, йогурт, конфеты и чай.

7 день:

Завтрак: рисовая каша, приготовленная на молоке, отвар семян льна, чай с запеканкой по рецептам стола №5.
Второй завтрак: печеные яблоки с медом, компот из рекомендованных фруктов.
Обед: рисовый суп, домашняя гречневая лапша с соевым соусом, путассу вместе с овощной смесью, кисель.
Полдник: сырники со сметаной, вареньем. Чай.
Ужин: молочный суп, морковное пюре, рыбное суфле. Печенье и чай.

Создавая, комбинируя различные ингредиенты, вы можете достичь самого главного: составляя недельное меню согласно правилам стола №5, вы можете оставаться сытыми и наслаждаться едой.

Рецепты блюд

Крем-суп с цветной капустой

Супы, пюре очень нужны для пищеварительного тракта, если они готовятся на овощном бульоне. Диета № 5 предлагает употребление в пищу различных супов каждый день.

Печеночная Диета Номер 5.

Ингредиенты:

  • лук;
  • морковь;
  • цветная капуста (немного);
  • овощной бульон;
  • 1 столовая ложка нежирной сметаны;
  • поваренная соль;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

Очистить лук и морковь. Лук нарезать на кусочки, морковь протереть при помощи терки.

Налейте 2 столовые ложки масла на сковороду. Когда она прогреется, обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут на слабом огне. Налейте на сковороду немного бульона, чтобы овощи медленно тушились. Накройте сковороду крышкой.

Разложить капусту на соцветия, вымойте их. Через 5-7 минут добавить капусту на сковороду. Залить овощным бульоном. Готовить 20 минут. Когда суп остынет, взбейте его блендером. Перед подачей добавьте щепотку соли и столовую ложку сметаны.

Запеканка из творога с сухофруктами

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 1 яйцо, 1 белок;
  • 5 столовых ложек манной крупы;
  • 3 столовые ложки кефира;
  • сухофрукты (курага, чернослив, изюм) или сладкие фрукты, ягоды (свежие, замороженные);
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • сахар по вкусу.

Печеночная Диета Номер 5.

Способ приготовления:

Замесите творог, добавьте соду, сахар, яйцо, манную крупу, кефир, измельченные сухофрукты или свежие фрукты, порезанные на кусочки. Смажьте форму маслом. Выпекайте в духовке при 200 ℃ 40-50 минут. Помните, что употреблять сильно запеченную пищу нельзя, особенно края.

Диетическое питание — отличное дополнение к медикаментозному лечению печени и желчного пузыря. Если пациенту назначают диету №5, то, соблюдая все правила, ремиссия заболевания будет стабильной и длительной. Кроме того, это значительно сокращает количество необходимых лекарств, что также положительно влияет на весь организм.

Советы диетологов

  • Этот лечебный стол не назначается, как панацея от болезней, а уместен только в сочетании с лекарственными препаратами и физиотерапией. Не рекомендуется садиться на эту диету его без посторонней помощи – начать придерживаться стоит только после консультации со специалистом.
  • При строгом соблюдении диеты, ремиссия может быть достигнута довольно быстро — снимется обострение, нормализуется работа всех органов пищеварения. Но вы должны следовать всем инструкциям доктора. Если сказано, что есть нужно вчерашний хлеб — то употреблять его свежим категорически нельзя есть. Если правила гласят, что вся твердая, грубая пища должна перетираться — мы делаем это, иначе в диете просто не будет никакого смысла.
  • Терапевтическая диета определенно имеет смысл при лечении таких заболеваний. Удивительно, но питание в целом может излечить многие проблемы и недуги в организме. Что касается стола №5А, он не только позволяет улучшить общее состояние и остановить обострение, но также снизить вес, чтобы поднять общий тонус организма.

Несколько полезных советов:

Вы не должны употреблять запрещенные продукты во время и после диеты.Про алкоголь и острое копченое мясо с молотыми специями нужно забыть. В противном случае весь результат диеты пойдет на ветер. Давление на внутренние органы вообще неуместно — только в этом варианте можно будет нормализовать их работу. Курс диеты при необходимости повторяют, но только по рекомендации врача.

  • При холецистите и приобретенном гепатите очень важно соблюдать основные принципы лечебного питания:
  1. Во-первых, в рацион должно быть введено достаточное количество белка — полноценного и быстро усваиваемого.
  2. Во-вторых, не превышайте допустимое количество жира, чтобы не вызвать дополнительную нагрузку на печень. Это значит, что все жирные продукты мы отдаем врагам. Сметана, творог и другие — только легкие или полностью обезжиренные. Маслом увлекаться не стоит. Если вы хотите усилить желчегонный эффект — увеличьте количество растительного жира.

Для людей с избыточным весом количество углеводов должно быть снижено даже ниже нормы, разрешенной в этой диете. Во время диеты измельчайте все продукты, мелко нарежьте, пропустите через мясорубку и т.д. Тщательная обработка пищи защитит нездоровые органы.

Кушать — только маленькими порциями! И не 2-3 раза, как обжора, а 5-6 раз — порциями, положенными при этой диете. И конечно же, не стоит забывать и о клетчатке – её нужно употреблять в больших количествах, чтобы повысить желочегонный эффект диеты №5.

До новых встреч!

Читайте далее:

Источник: https://vitablog.ru/pitanie/diety/N5.html

Диета №5

Печеночная Диета Номер 5.

Диета при больной печени состоит из таких продуктов, которые не оказывают химического, термического и механического раздражения ЖКТ.

Лечение печеночных заболеваний включает не только лекарственные препараты, но и специальную диету. Правильное питание является обязательным условием для выздоровления пациентов.

Особенность лечебного питания заключается не только в подборе полезных для заболевшего продуктов, но и правильного их приготовления. Кроме того, важное значение имеет отрегулированный режим питания, а также температура употребляемой пищи.

Показания

Печеночная Диета Номер 5.

Диета №5 была разработана диетологом М. И. Певзнером. В настоящее время медицина применяет 15 программ, разработанных этим специалистом. Каждая из таких программ имеет свой порядковый номер. В зависимости от наличия у больного того или иного заболевания, врач назначает соответствующий стол.

Назначается диета 5 при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Показана она при:

  • Камнях в желчном пузыре.
  • Панкреатите.
  • Холецистите.
  • Других печеночных заболеваниях.

Также эффективна диета 5 при циррозе печени и гепатите, при поражениях поджелудочной железы. Данную лечебную диету назначают при гепатитах, протекающих как в острой, так и хронической форме.

Благодаря здоровому и щадящему режиму питания, который предусматривает меню диеты 5 для печени, у больных постепенно происходит улучшение отделения желчи, восстанавливается функция печени и работа желчевыводящих путей.

Особенности диеты №5

Печеночная Диета Номер 5.

Установленный режим диетического питания обеспечивает потребности организма в необходимых для него веществах, способствует сохранению энергии и нормализации работы пораженных органов.

Еда, которую употребляет больной, не должна оказывать химического, термического и механического раздражения ЖКТ, поскольку эти органы чаще всего также оказываются вовлеченными в воспалительный процесс.

Продукты, употребляемые при печеночных заболеваниях, не должны содержать:

  • Холестерина.
  • Веществ, вызывающих вздутие кишечника.
  • Насыщенных жирных кислот.
  • Большого количества экстрактивных веществ.
  • Большого количества соли.

Длительность диетотерапии

Прежде, чем перейти на диету, пациенты проходят пробный период, на протяжении 5 дней питаясь согласно предложенной врачом схемы. Если в течение этого периода организм больного воспринимает новый режим питания нормально, то далее он продолжает придерживаться его еще 5 недель. При необходимости диета номер 5 может быть продлена до полного выздоровления пациента.

Часто диета №5 при болезнях печени и поджелудочной железы применяется на протяжении очень длительного времени. Так, некоторым пациентам может быть рекомендовано придерживаться щадящего питания более полутора лет. Расширение питания осуществляется только с согласия врача.

В периоды, когда у человека начинается стадия обострения печеночных заболеваний, врач может перевести его на диету № 5а, которая предполагает употребление еще более щадящей пищи.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диетический стол при заболевании печени составляется в соответствии с нижеприведенной таблицей.

ПродуктыМожноНельзя
МучныеЧерствый пшеничный или ржаной хлеб, печенные пироги с яблоком, рыбой, мясом, творогомСвежие хлебобулочные изделия, сдоба, жаренные и слоеные пирожки
МясныеНежирное, не включающее сухожилий мясо, крольчатина, баранина, говядина, вареная колбаса, индейкаЖирные сорта мяса, кожа птицы, печень, почки, копченые продукты, утка, гусь, мозги
РыбаНежирная отварная или запеченнаяЖирная, соленая, копченая, консервы
Первые блюдаМолочные супы с макаронными изделиями, овощные бульоныМясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка
Молочные продуктыНежирное молоко, кефир, творог, сметана, простоквашаЖирное молоко, кефир, творог, ряженка, сметана, соленый и жирный творог, сливки
ОвощиСырые, варенные, тушенные овощи, некислая квашенная капустаЩавель, зеленый лук, редис, шпинат, чеснок, грибы
Сладости и фруктыВсе ягоды и фрукты, кисели, сухофрукты, варенье, пастила, мармелад, конфеты без шоколада, медМороженное, шоколад, пирожные с кремом
НапиткиФруктовые соки, кофе с молоком, чай, отвар из шиповникачерный чай, какао, холодные напитки, алкоголь

Находясь на диете, необходимо придерживаться следующих правил:

  • Больным разрешены только варенные и приготовленные на пару или в духовке блюда.
  • Первый прием пищи осуществляется через 1-2 часа после выпитой натощак жидкости.
  • Жилистое мясо и овощи, содержащие много клетчатки, необходимо протирать на сите.
  • Пассированные овощи и мука из рациона полностью исключаются.
  • Питание должно быть частым и дробным.
  • Меню должно включать повышенное содержание белков, при этом количество жиров и углеводов должно быть минимальным.
  • Блюда разрешено употреблять только подогретые до температуры 20˚С, но не выше 52˚С.
  • Больным, страдающим печеночными заболеваниями, нельзя допускать возникновения чувства голода.

Химический состав

Диета номер пять для печени имеет следующий химический состав:

  • 120 г белков, 60г из которых животные.
  • 140г углеводов, включая сахар (его суточная доза не должна превышать 70 г).
  • До 90 % жиров, 40% из них должны иметь растительное происхождение.
  • Не более 10 г соли. Если больной страдает отеками, то соль полностью исключается, или её количество уменьшают до 5г в день.
  • Не менее 1,5-2 л жидкости.

Энергетическая ценность дневного рациона составляет около 2500 кКал.

Диета для печени 5 стол требует от больного ответственного отношения и дисциплинированности. Выбирая продукты, необходимо помнить о лечебной диете — её правильное соблюдение является залогом скорейшего выздоровления и улучшения общего состояния больного.

Источник: https://ipechen.ru/dieta/nomer-5/

Поделиться этой записью: