Медицинская диета стол 5 меню

Содержание

Диета 5 стол: что можно, что нельзя, таблица, запрещенные продукты, меню на неделю, отзывы

Методика лечебного питания «стол 5» предусмотрена для людей (взрослых и детей) с патологиями печени, пищеварительной системы и желчного пузыря.

Грамотно подобранный рацион позволит поддержать организм и предотвратить дальнейшее прогрессирование болезней. Рассматриваемая диета нормализует отток желчи и улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта и печени.

Диетический «стол 5»: особенности диеты

«Стол 5» диета (таблица допустимых и противопоказанных пищевых ингредиентов ниже по тексту) подразумевает необходимое для организма поглощение белков и углеводов. Но при этом употребление тугоплавких жиров следует снижать.

При составлении рациона, должна быть исключена из питания пища, имеющая в своем составе:

  • пурины;
  • азотистое экстрактивное вещество;
  • холестерин;
  • любое эфирное масло;
  • щавелевую кислоту.

Упор следует делать на продукты, содержание клетчатки в которых повышено, а также на ту пищу, в которой высок уровень пектина, липотропных веществ и жидкости.

«Стол 5» диета (таблица допустимых и противопоказанных продуктов в тексте) подразумевает необходимое для организма поглощение белков и углеводов. Но при этом употребление тугоплавких жиров следует снижать.

Важно, чтобы употребление пищи осуществлялось многократно, примерно раз в 3 часа. Каждое употребление пищи должно включать в себя около 250 г, не считая жидкости. Вне приемов продуктов питания необходимо поглощать чистую воду в больших количествах.

Для кого разработан «стол 5» по М.И. Певзнеру?

Рассматриваемое питание используется после предписания специалистом при различных аномальных состояниях.

Основными показаниями к назначению такого питания являются гастрит острого и хронического течения, аномалии печени и желчекаменная болезнь.Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета 5 стол: что можно, что нельзя, таблица, запрещенные продукты, меню на неделю, отзывы

Выделяют несколько разновидностей лечебного рациона, каждый из которых имеет свои отличительные черты и применяется при определенных недугах

Выделяют следующие разновидности диеты «стол 5» (таблица с допустимыми продуктами в данной статье имеется):

  1. 5А. Лечебное питание подразумевает устранение из рациона питания всех раздражителей печени. Рекомендована при гепатите и холецистите в острый и подострый период.
  2. 5В. Рекомендована при обострениях хронических аномальных состояний печени и желудка.
  3. 5П. При хронических патологиях печени при отсутствии острого течения. Суть диеты – нормализация работы желчного пузыря и поджелудочной.
  4. 5ГА. Диета, основанная на исключении аллергенных продуктов.
  5. 5Щ. Максимально щадящая диета с упором на снижение желчеотделения.
  6. 5Ж или 5Ж/Л. Рацион лечебного питания направлен на усиление отделения желчи и нормализации ее циркуляции в кишечнике.
  7. 5Р. Назначается после резекции язвы.

Определение типа диетического питания полностью лежит на специалисте. Обратите внимание, что «стол 5» (диета, таблица продуктов для которой представлена в данном источнике) это базовый рацион, все остальные его вариации изменённые под определенные потребности организма.

Диета при панкреатите и холецистите «стол 5»

Рассматриваемый диетический стол чаще всего назначается при панкреатите и холецистите. Благодаря введению отдельной группы продуктов, можно улучшить отток желчи и облегчить течение болезни.

В первую очередь при рассматриваемых патологиях необходимо включить в ежедневное меню:

  • блюда с отрубями;
  • овощная пища;
  • фруктовые составляющие;
  • ягоды в различных формах.

Не стоит забывать и о цельных крупах, сухофруктах и морской капусте.

При данных болезнях немаловажным аспектом выздоровления является снижение уровня холестерина. Сделать это можно, начав употреблять растительные масла (кукурузное, оливковое, подсолнечное), содержащие фосфолипиды, поленасыщенные кислоты и витамин Е.Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета Стол 5

Рацион напрямую зависит от стадии болезней. В период обострения специалисты рекомендуют полное голодание в течение пары дней. В это время разрешается употреблять только воду и некрепкий чай.

С третьих суток болезни назначается диета №5В. Она подразумевает полное исключение всех химических и механических раздражителей из рациона питания. Продолжительность диеты равна продолжительности пребывания пациентом в строгом ограничении движения (на время постельного режима).

При желудочных заболеваниях «стол 5» (диета, таблица с продуктами которой варьируется в зависимости от диагноза) применяется нечасто, но иногда назначается специалистами при гастрите в стадии ремиссии.

«Стол 5» диета (таблица разрешенной пищи для базового рациона имеется в статье) подразумевает в себе следующие ограничения:

  • углеводы – не более 200г;
  • белок – до 80г;
  • минимальное количество жиров;
  • полное отсутствие соли;
  • вся пища потребляется в виде пюре.

Максимальное количество потребляемых калорий – 1600. Воду разрешается употреблять в неограниченных количествах. Минимальный объем жидкости – 2л.

После того как период обострения закончен, пациента переводят на диету 5А. Она подразумевает щадящее питание с меньшими ограничениями. В ходе диеты осуществляется уменьшенное потребление жиров и продуктов, приводящих к усиленной выработке желчи.

Диета при желчекаменной болезни

Питание при желчекаменной болезни ничем не отличается от диеты при панкреатите и холецистите.Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

В период ремиссии специалисты рекомендуют придерживаться базового питания. При присутствии камней в желчном пузыре показан полный отказ от яичного желтка и тугоплавких жиров. Растительные масла разрешается употреблять в ограниченных количествах.

Если желчекаменная болезнь сопровождается осложнениями, специалисты советуют придерживаться терапевтического питания «стол 5П». Длительность лечебного питания – 3 месяца, при необходимости может быть продлена лечащим врачом.

Диета при заболеваниях желудка

При желудочных заболеваниях «стол 5» (диета, таблица с продуктами которой варьируется в зависимости от диагноза) применяется нечасто, но иногда назначается специалистами при гастрите в стадии ремиссии.

Это обусловлено тем, что лечебное питание не оказывает негативного влияния на слизистую ЖКТ. Но рассматриваемый тип питания при болезнях желудка требует коррекции. Из рациона дополнительно исключают капусту и кукурузу.Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета стол №5: таблица запрещенных продуктов, 25 самых вкусных рецептов блюд

Также гастроэнтерологи советуют отказаться от кукурузной, ячневой и пшенной каши, от молока и сливок.

В период обострения гастрита, а также при его сочетании с холециститом или язвой желудка, врачи рекомендуют придерживаться диеты стол №5В. Рацион такого питания позволит уменьшить болевые ощущения и избежать истощения организма.

Диета при других заболеваниях

Рассматриваемое лечебное питание и его вариации применяется:

  • в послеоперационном периоде;
  • при жировой болезни печени;
  • при синдроме Жильбера;
  • при различных видах гепатита.

При каждом заболевании требуется небольшая коррекция базового рациона. Корректировать систему питания должен лечащий врач.

Основные правила диеты «стол 5»

Диета «стол 5» не должна использоваться как единственный метод терапии. Диетическое питание является частью комплексной терапии. Придерживаясь таблицы с рекомендованными продуктами, можно значительно облегчить состояние пациента.

Рекомендации специалистов:

  • пищу следует употреблять одинаковыми порциями через равные промежутки времени (не менее 6 раз в сутки);
  • необходимо выработать единый распорядок употребления продуктов питания на каждый день;
  • пища всегда должна иметь комфортную температуру, употребление пищи с чрезмерно высокой или низкой температурой запрещено;
  • продукты питания следует готовить на пару, также допускается употребление отварных и запеченных продуктов;
  • продукты с грубой текстурой следует хорошо измельчать, потреблять в первоначальном виде запрещается.

Соблюдение представленных рекомендаций позволит получить максимальный положительный эффект от рассматриваемого типа питания.

Диета «5 стол»: что можно, что нельзя (таблица продуктов)

Основой лечебного рациона является постное мясо (цыпленок, индейка, говядина, телятина). Так же разрешается употреблять нежирные виды рыб и не более 3 раз в неделю, можно употреблять и любые виды фруктов, ягод, большинство привычных всем овощей.Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета «5 стол», меню на неделю с рецептами для домашнего приготовления

Таблица продуктов:

Запрещено употреблятьМожно включать в рацион питания
Жирное, жареное, копченое, консервированноеЧерствый хлеб и подсушенный хлеб
Продукты, провоцирующие брожение в ЖКТСупы на овощном бульоне
Пищу, стимулирующую секрецию (пряности, маринады, грибы и т.д.)Молочные и кисломолочные продукты с низкими показателями жирности
Пищу с экстрактивыми веществами, например, бульоны, приготовленные на рыбе, мясе или грибахКуриный белок (количество желтка ограничено до 1 в сутки)
Продукты в составе которых содержатся эфирные маслаКрупы: гречка, овсянка, рис, геркулес, отваренные на воде. Разрешено добавление небольшого количества молока
Фрукты с высоким уровнем кислотностиТонкая вермишель отварная на воде
Кисломолочные продукты с высоким уровнем жирностиОтварные и тушеные овощи
Напитки, содержащие кофеин, какао, красители.Масло сливочное (до 20 г в сутки).
Кондитерские изделия и продукты с высоким содержанием сахаров.Некрепкий чай с добавлением лимона или лимонного сока, фруктовые соки и отвары трав.

Широкий перечень разрешенных продуктов позволяет человеку, придерживающемуся лечебной диеты не быть голодным и иметь максимально разнообразный рацион.

Суточный рацион диеты «стол 5»

Врачи рекомендуют следующие суточные нормы суточного потребления при составлении рациона на день:

  1. Потребление жиров не должно превышать 90 г в день. Треть этой нормы должны занимать растительные жиры.
  2. Количество потребляемых углеводов не должно превышать 400 г. При этом на сахар должно приходиться не более 80 г.
  3. 60% всех потребляемых белков должны иметь животное происхождение. Максимально допустимая норма белка составляет 90г.Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета Стол №5: меню и таблица продуктов
  4. Суточное количество потребляемой жидкости должно превышать 2 л. При этом нужно следить за тем, чтобы большая часть приходилась на чистую воду.
  5. Максимальное количество потребляемых калорий – 2000.
  6. Следует отказаться от чрезмерно соленых продуктов. Максимальное количество соли – 10 г.

Данные нормы относятся к базовому рациону диетического питания, его вариации могут иметь некие отклонения от заданных норм.

Диета «стол 5»: меню на неделю

Составляя ежедневный рацион на неделю, необходимо позаботиться о том, чтобы было чередование крупяных и белковых блюд. Для максимально разнообразного питания, следует применять различные методики приготовления еды, учитывая разрешенные диетическим питанием способы.

Составлять меню можно по своему желанию, не выходя за пределы допустимых к употреблению продуктов. Специалисты рекомендуют обязательно включить в вечерний прием пищи кисломолочные продукты.

Примерный рацион на неделю может выглядеть следующим образом:

  1. Понедельник. 1 употребление пищи: крупяные каши с добавлением небольшого количества молока, изделие из творога и чай без подсластителей. 2 употребление пищи: творожное блюдо, черствый хлеб, чай на травах. 3 употребление пищи: крупяной суп, котлеты, приготовленные на пару, тушеные овощи, фруктовый напиток. 4 употребление пищи: яблоко сырое или запеченное. 5 употребление пищи: омлет без желтков, гречка, чай с подсластителем. Перед отходом ко сну кисломолочный напиток.
  2. Вторник. 1 употребление пищи: гречка с небольшим количеством сливочного масла, овощные котлеты, фруктовый сок. 2 употребление пищи: Печеные яблоки с медом и сухофруктами. 3 употребление пищи: суп-пюре с овощами, ежики мясные, лапша отварная с добавлением сливочного масла, сок фруктовый. 4 употребление пищи: ленивые вареники. 5 употребление пищи: рыба на пару, отварной картофель, чай без сахара. Перед сном кефир.
  3. Среда. 1 употребление пищи: белковый омлет + 1 желток, галеты, сыр, масло сливочное. 2 употребление пищи: творожная паста с вареньем, чай с шиповником. 3 употребление пищи: суп с вермишелью, голубцы, компот. 4 употребление пищи: сок из тыквы с мякотью. 5 употребление пищи: рис, кабачковая икра, овощной сок. Перед сном 250 мл ряженки.Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета 5: на каждый день, что можно и что нельзя
  4. Четверг. 1 употребление пищи: чай с подсластителем, яйца пашот, гречка с маслом. 2 употребление пищи: творог с медом, фруктовый сок. 3 употребление пищи: овощной суп, котлеты из куриной грудки, салат из овощей, фруктовое желе. 4 употребление пищи: бисквит с яблоками. 5 употребление пищи: запечённая рыба, пюре из моркови, чай с добавлением молока. Перед сном стакан кефира.
  5. Пятница. 1 употребление пищи: гречка, сырники с фруктовым джемом, сок. 2 употребление пищи: тыквенная каша с добавлением пшена. 3 употребление пищи: овощной суп, запеканка с мясом и овощами, фруктовый сок, выпечка несдобная с творогом. 5 употребление пищи: рыба, запеченная с овощами, рис, чай с добавлением молока. Перед сном варенец.
  6. Суббота. 1 употребление пищи: овсяная каша, печенье, сыр, чай с добавлением молока. 2 употребление пищи: манник с творогом. 3 употребление пищи: суп с лапшой, запеченное мясо с картофелем, овощной салат, компот из сухофруктов. 4 употребление пищи: бисквит и запеченные яблоки. 5 употребление пищи: котлеты из рыбы, рис, тушеные овощи, фруктовый сок. Перед сном стакан кефира.
  7. Воскресенье. 1употребление пищи: омлет, гречка, сыр, чай с добавлением молока. 2 употребление пищи: мясное суфле, компот. 3 употребление пищи: суп с крупами и овощами, курица отварная, рис, овощной салат, фруктовый сок. 4 употребление пищи: творожная запеканка, фруктовый сок. 5 употребление пищи: отварная рыба, лапша тонка, тертая морковь с растительным маслом, зеленый чай. Перед сном ряженка.

Если имеет место сильный воспалительный процесс, то диета корректируется по типу А и В. Многократное питание позволяет предотвратить застой желчи.

Диета «стол номер 5» для детей, ее особенности

Диета «Стол 5» (таблица продуктов одинакова как для детей, так и для взрослых) для детей ничем не отличается от диеты для взрослых. Исключением являются некоторые вариации питания, так как, например, голодание, даже кратковременное, негативно влияет на детский организм.

Детям можно употреблять все продукты, разрешенные рассматриваемой системой питания. При необходимости корректирования меню, следует поговорить с лечащим врачом.

Диета «стол 5»: меню на каждый день для детей

Зная список разрешенных и запрещенных продуктов, родители без труда смогут составить правильный рацион питания для своего чада. Нельзя ограничиваться одним набором продуктов, питание ребенка должно быть максимально разнообразным.

Если имеет место сильный воспалительный процесс, то диета корректируется по типу А и В. Многократное питание позволяет предотвратить застой желчи.

Примерный рацион питания на 1 день:

  1. 1 употребление пищи. Отварная овсянка с добавлением молока, банана и изюма. В качестве напитка чай без сахара.
  2. 2 употребление пищи. Ржаной подсушенный хлеб с небольшим кусочком сыра и сладкое яблоко.
  3. 3 употребление пищи. Постный суп, отварная куриная грудка и овощной гарнир.
  4. 4 употребление пищи. Несладкий йогурт с печением и зефиром.
  5. 5 употребление пищи. Запеченная рыба с овощами.

Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета стол №5: меню и продуктыКак и взрослым, детям следует перед сном употреблять кисломолочные продукты, например, кефир или ряженку. Для детей также обязательно употребление большого количества жидкости.

«Стол 5» (диета): рецепты полезных блюд

Существует множество вкусных и простых рецептов, которые можно использовать, придерживаясь лечебного питания.

Самыми интересными рецептами являются:

  1. Суп из картофеля. В состав входят: рис (100 г), 2 маленькие картофелины, лук, брокколи (50-70 г), морковь, соль по вкусу. Для приготовления вкусного и полезного супа необходимо в кастрюлю с 2 л воды погрузить измельченный картофель, рис и лук. После закипания необходимо добавить брокколи и морковь. Варить необходимо на медленном огне до полной готовности. Подавать с мелко порубленной зеленью.
  2. Сырники на основе моркови. Компоненты для изготовления: пару маленьких морковок, творог с низким содержанием жира (150г), манка (1 ст. л.), сливочное масло (15 г), мука из твердых сортов пшеницы (2 ст. л.), 1 ст. л. сахара, щепотка соли. Для приготовления следует отварить морковь в воде с добавлением небольшого количества сливочного масла, после чего превратить морковку в пюре и добавить все остальные ингредиенты доводя до однородной массы. Если недостаточно влаги, можно влить в тесто немного воды, в которой варилась морковь. Из полученного теста следует сформировать сырники и запечь их в духовке на пергаментной бумаге.Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета номер 5: меню и рецепты на каждый день
  3. Тефтели кавказские. Котлеты необходимо готовить из говяжьего фарша (200г), чернослива (10-15 г), 2 ст. л. молока, 20 г сметаны, яйца, соли, 1 ч. л. масла растительно-сливочного или сливочного. Все ингредиенты, кроме сметаны, измельчаются и смешиваются. Из полученной смеси формируются котлеты и запекаются в духовке. За 10 минут до готовности следует покрыть тефтели сметаной.

Представленные рецепты подходят для базового рациона рассматриваемого лечебного меню. Включив воображение и заменяя ингредиенты, можно из этих простых рецептов получить большое количество вкуснейших и полезных блюд.

Как долго нужно придерживаться диеты

Длительность соблюдения диеты «стол 5» (таблица продуктов выше по тексту) в первую очередь зависит от вида болезни, при котором она назначена. Максимальный срок терапии – 2 года. Минимальный – 1 месяц.

Лечебное питание позволяет на ровне с лекарственными средствами бороться с различными заболеваниями. В некоторых случаях медикаментозная терапия вовсе не имеет эффективности без грамотно подобранного рациона питания.

Описание диеты стол №5 по Певзнеру:

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов:

Источник: https://quickdiets.ru/dieta-stol-5-tablica.html

Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета 5 стол – это лечебное питание, которое помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Назначается взрослым и детям при проблемах с печенью, желчным пузырем и желчевыводящими путями. Это питание содержит все необходимые вещества для человека и исключает вредную для печени и поджелудочной железы пищу.

Содержание

Щадящее питание помогает снять нагрузку со всего желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать работу печени и желчевыводящей системы. Тем, кто имеет ожирение помимо проблем с ЖКТ, диета 5-й стол поможет сбросить лишний вес, так как происходит нормализация липидного (жирового) обмена в организме. Если придерживаться этого питания длительное время (до 2-х лет), то у больных наблюдается стойкая ремиссия, а количество медикаментов, необходимых для ее поддержания, уменьшается в разы.

При каких заболеваниях назначается

Диета направлена на нормализацию работы органов пищеварения, что связаны с производством и выделением желчи. Сюда относятся печень, желчный пузырь и его протоки, поджелудочная железа.

Эта лечебная диета показана при следующих заболеваниях:

  • хронический гепатит;
  • цирроз печени (при отсутствии печеночной недостаточности);
  • хронический холецистит (воспаление желчного пузыря);
  • камни в желчном пузыре;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • восстановительный период после удаление желчного пузыря.

Особенности стола 5

Медицинская Диета Стол 5 Меню.

  • Дробное питание. Необходимо принимать пищу маленькими порциями до 6 раз в день. Это существенно снижает нагрузку на пищеварительную систему и помогает сбросить лишний вес.
  • Температура пищи. Нельзя употреблять очень горячую и очень холодную пищу. Наиболее полезная температура пищи на диете – умеренно теплая.
  • Вода. Количество воды, которое необходимо употреблять в сутки, от 1,5 до 3 литров.
  • Жареное, соленое, маринованное, острое. Все эти продукты необходимо исключить из питания, поскольку они негативно влияют на работу печени и желчного пузыря.
  • Белки. Необходимо употреблять растительные белки и белки животного происхождения в общем количестве 50% от дневного рациона.
  • Овощи и фрукты. Пополняйте потребность организма в углеводах с помощью сырых овощей и фруктов, разрешенных на диете (см. таблицу).
  • Соль. На питании стола 5 количество соли снижается до 8-10 грамм в день.

Существует разновидность питания стола №5, — это диета стол 5А, которую назначают при остром гепатите и холецистите. Действие этого питания направлено на снятие острой стадии болезни, после чего, как правило, пациент переходит на диетический стол 5 для поддержания ремиссии.

Чем отличаются диеты стол №5 и стол 5А? Основная разница с основной диетой стол 5 в том, что все овощи и фрукты должны подвергаться термической обработке. Помимо исключения жареного, острого, жирного, исключаются также все органические кислоты из овощей и фруктов.

Одной из особенностей диеты 5А является запрет продуктов которые вызывают брожение в кишечнике. Это еще одна причина, почему овощи и фрукты подаются в вареном или печеном виде.

Диета 5 стол, что можно, а что нельзя (таблица)

Ниже в таблице вы можете увидеть, что можно есть, а что нельзя на щадящем питании диеты 5. Используйте эту информацию при составлении меню на неделю.

ПродуктыЧто можно кушатьЧто нельзя кушать
МучноеПодсушенный вчерашний хлеб. Галетная выпечкаСвежий хлеб. Сдобная и свежая выпечка. Слоеное тесто. Блинчики, оладьи, пирожки
Мясо и птицаНежирные виды мяса (телятина, говядина, кролик, филе индейки, курица). Можно кушать в вареном и запеченном видеЖирные сорта мяса. Колбасные изделия. Жареное мясо и птица. Сало
РыбаРыба нежирных сортов (судак, треска, окунь) в отварном виде или как суфлеКонсервы. Рыба жирных сортов, копченая, соленая рыба
КрупыСваренные на воде каши из гречневой, овсяной, манной крупы, риса. Каши вязкие, разваренные. Допустимы пудинги и запеканки из этих круп. В правилах стола 5 разрешаются макароны из твердых сортов пшеницыБобовые, перловка, пшено, кукурузная крупа
СупыСлизистые супы из разрешенных круп, сваренные на овощном бульоне, можно супы-пюреБорщ, окрошка, свекольник. Супы на мясном бульоне
ЯйцаОмлет из белка (1-2 шт. в день). Допускается половина желтка в деньНельзя кушать яйца, сваренные вкрутую и жаренные
Молочные продуктыНежирное молоко, творог, йогурт, сырЖирный творог, кислый творог, жирные и острые сыры, мороженое, сливки
ОвощиОгурцы, помидоры, морковь, капуста, зелень можно употреблять сырые. Свекла, морковь, кабачок, цветная капуста, картофель, лук употреблять в отварном видеСоленые, квашеные овощи. Сырой лук. Чеснок, редис, щавель, грибы, шпинат
ФруктыЯблоки, груши, бананы, дыни, персики, арбуз. Некислые ягоды: малина, клубника, черника. Сухофрукты: чернослив, курага, финики, изюмОрехи. Кислые фрукты и ягоды
СладостиМед, пастила, варенье, мармелад, зефирШоколад. Мороженое. Кондитерские изделия, содержащие в составе маргарин и масло
НапиткиНекрепкий зеленый чай, отвар шиповника, фруктовые соки, разведенные напополам с водой. Некислые компоты из сухофруктовАлкоголь, кофе, какао. Крепкий чай черный или зеленый. Соблюдая диету, не употребляйте напитки со льдом

Как составить примерное меню

Чтобы создать примерное меню на неделю для соблюдения диеты стол №5, необходимо придерживаться нескольких правил:

  • минимум 5-6 приемов пищи, между ними можно добавить перекусы в виде фруктов (яблоки, бананы, сухофрукты, галетное печенье);
  • каждый прием пищи старайтесь сделать сытным, но количество пищи должно быть небольшим, ведь основное правило на диете — дробное питание;
  • каждый день необходимо включать в меню свежие овощи и фрукты;
  • несколько раз в день необходимо есть белковую пищу: нежирные творог, рыбу, мясо;
  • рыбу и мясо сочетайте со свежими овощами;
  • помимо компотов и чая, употребляйте много воды;
  • для того, чтобы блюда меню диеты стол 5 был разнообразными, но не забирал много времени, используйте заморозку (замораживайте, например, яблочное пюре из печеных яблок, полуфабрикат ленивых вареников, творожную запеканку, супы и т.д.), это значительно сэкономит время и рацион не будет повторяться 2-3 дня.

Меню диеты стол номер 5 на неделю

День неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникОвсяная каша на воде с растертым бананом и сладкими ягодами (предварительно размороженными до комнатной температуры, либо свежими), зеленый чай с медомОмлет на пару, мармеладСуп-пюре из цветной капусты и моркови, пудинг из куриного мяса, салат из огурцов и помидоров, компот из сухофруктов, сладкие сухариТворог с нежирной сметаной и сахаромТушеный судак, овощи, компот
ВторникТворожная запеканка со сметанным соусом (помните, что при диете 5 используется нежирная сметана)Фрукты (банан, яблоки)Овощной суп с фрикадельками, плов, помидоры, зеленый чайЗапеченные яблоки с медомЗапеченное рыбное филе, салат из пекинской капусты с нежирной сметаной
СредаЛенивые вареники на пару с фруктами и ягодами, фруктовый сокМясное пюре, салат из свежих овощей, галетное печенье, зеленый чайРыбный суп-пюре, паровые котлеты из кролика, гречневая каша, тушеные на воде овощи, фруктовый сокБанановая запеканка с творогом и сметаной, компотОмлет на пару, кефир
ЧетвергЗапеканка из цветной капусты со сметанным соусом, фруктыЗапеченные яблоки с творогом и бананомСуп-пюре из брокколи, тушеная картошка с индейкой, салат из свежих овощей, зефир, сок (согласно диете, лучше воздержитесь от десерта, если чувствуете, что сыты)Рагу из кабачка, галетное печенье, чайТворог с малиновым вареньем, кефир
ПятницаОвсянка с фруктами и сладкими ягодами, зеленый чайФаршированные кабачки, зелень, компотГречневый суп, макароны по-флотски, салат из свежих овощей, фруктовый сок, зефирЯблочное пюре, галетное печеньеЛенивые вареники с медом, кефир
СубботаПюре из творога, банана и яблок, зеленый чайРагу из цветной капусты и кабачкаКуриный суп с лапшой, тефтели из индейки, салат из свежих овощей, мармелад, компотЗапеченная рыба, салат из пекинской капустыГалетное печенье, нежирный йогурт с фруктовым пюре
ВоскресеньеЛенивые вареники с медом, кефирСуп-пюре из овощей, фруктовый сокРисовый суп, голубцы, картофельное пюре, салат из свежих овощей, зеленый чайТушеная рыба с томатами, компотТворог с малиновым вареньем, компот


Вот пример того, как из одних и тех же продуктов можно составить вполне разнообразный рацион на диете стол 5. Но суть этого питания отнюдь не в разнообразии, а в лечебных свойствах. Основное задание состоит не в количестве новых блюд каждый день, а в их качестве с медицинской точки зрения.

Рецепты блюд

Крем-суп из цветной капусты

Супы, супы-пюре очень полезны для желудочно-кишечный тракта, если приготовлены на овощном бульоне. Стол №5 предполагает ежедневное употребление разнообразных супов.

Медицинская Диета Стол 5 Меню.

Ингредиенты:

  • луковица;
  • морковь;
  • цветная капуста (небольшой кочан);
  • овощной бульон;
  • 1 ст.л. нежирной сметаны;
  • соль;
  • растительное масло.

Очистите лук и морковь. Порежьте лук на кусочки, морковь измельчите с помощью терки.

Влейте 2 столовых ложки масла на сковородку. Когда она разогреется, обжарьте лук и морковь 2-3 минуты на небольшом огне. Далее влейте в сковороду немного бульона, чтобы овощи медленно тушились. Накройте крышкой.

Разберите капусту небольшие на соцветия, промойте их. Через 5-7 минут добавьте капусту в сковороду. Залейте овощным бульоном. Варить 20 минут.
Когда суп остынет, взбейте его блендером. Перед подачей добавьте щепотку соли и ложку сметаны.

Творожная запеканка с сухофруктами

Ингредиенты:

  • 300 грамм творога;
  • 1 яйцо, 1 белок;
  • 5 столовых ложек манки;
  • 3 столовые ложки кефира;
  • сухофрукты (курага, чернослив, изюм) или сладкие фрукты, ягоды (свежие, замороженные);
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • сахар по вкусу.

Размять творог, добавить в него соду, сахар, яйцо, манку, кефир, измельченные сухофрукты или свежие фрукты, порезанные на кусочки. Смазать форму маслом. Выпекать в духовке при 200 градусах 40-50 минут. Помните, что на диете стол 5 сильно запеченные края употреблять в пищу нельзя.

Щадящее питание является эффективным дополнением к медикаментозному лечению печени и желчного пузыря. Если больному назначена диета 5 стол, то, при соблюдении всех ее правил, ремиссия болезни будет устойчивой и долгосрочной. Кроме того, существенно снизиться количество необходимых медикаментов, что также благоприятно повлияет на весь организм.

Источник: https://zabolevanija.net/dieta-5-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Диета номер 5: меню и рецепты на каждый день

5 диета показана при определенных заболеваниях, а не для похудения. Включает продукцию с достаточной калорийностью, при этом запрещает тяжелую пищу.

Содержание

Цель диеты

Диета номер пять нацелена на уменьшение нагрузки на органы при калорийном, но щадящем питании. При каких заболеваниях применима:

  • хронических гепатитах;
  • циррозе (когда не диагностирована недостаточность);
  • панкреатитах;
  • гастродуоденитах;
  • холециститах;
  • желчнокаменной болезни;
  • ДЖВП (дискинезия желчевыводящих путей);
  • реабилитация после резекции пузыря.

Диета стол номер 5 имеет подвиды, предназначающиеся в различные периоды заболеваний. Они исключают из рациона механические и химические раздражители, учитывают сопутствующие патологические состояния.

Режим питания

Диетический стол номер 5 подразумевает потребление пищи умеренными порциями, но каждые 2,5-3 ч. Утром сразу после пробуждения рекомендуется выпивать стакан кипяченой воды.

Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета стол №5 рекомендована для питания как людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, так и для общего оздоровления.

Как долго нужно питаться по диете 5

Вне зависимости от типа стола 5 диета назначается на пять дней. Когда такое питание хорошо воспринимается, оно продлевается до 5 недель или полного излечения. Оно относится к продолжительным диетам, которые допустимо держать 18-24 месяца.

Хочется заметить, что при ремиссии стол очень схож с обычным питанием, имеет лишь некоторые особенности. Такие, как щажение, о котором было сказано ранее (т.е. щадящий рацион).

При холецистите

Встречается чаще всего в качестве показания к диетическому питанию. Возникает на фоне застаивания желчи и видоизменения ее химсостава. Поэтому важно употреблять продукты, способствующие ее оттоку, особенно отруби. Их вымачивают в кипятке и едят по 1-1,5 столовые ложки 3 р./сут.

Для понижения холестерина необходимо потреблять кукурузное, оливковое, льняное масло. Они имеют в составляющих фосфолипиды, полинасыщенные аминокислоты и витамин E.

Лечебное питание в 1-ые дни обострения подразумевает голодание. Пациенту можно лишь пить. Спустя 3 суток рекомендуется специализированное питание диета 5В. Она исключает раздражители, показана при постельном режиме, длящемся четыре-пять дней. Она предусматривает снижение простых сахаридов, протеинов и липидов. В сутки нужно потреблять 1600 ккал и минимум 2 л жидкости.

Меню при столе 5В:

  • протертая пища, приготовленная на воде;
  • вязкие супы;
  • овсяная и рисовая каша;
  • чуть позже вводятся нежирное мясо и рыба, приготовленные на пару, творог;
  • хлеб, сухари.
Медицинская Диета Стол 5 Меню. По отзывам диетологов, диета также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты.

Спустя 10 суток рекомендовано диетпитание №5А.

Если нет обострения показано умеренное щадящее питание и нормализация выхода желчи. Рацион предусматривает снижение объема жиров (преимущественно тугоплавких). Для вывода желчи необходимы:

  • салаты с рафинированным маслом (чередовать разные);
  • овощи, фрукты и ягоды;
  • яйца (1/2-1 шт./сут.);
  • грубые волокна.

Диету можно держать 18-24 месяца.

При желчекаменной болезни

На диете стола 5 меню на каждый день при этой болезни (без проявления острой симптоматики) почти ничем не отличается от рациона при холецистите. Исключением являются яйца, их потреблять не более ½ ежедневно. Тяжелые жиры входят в перечень запрещенных.

Когда болезнь сопровождается панкреатитом и холециститом, назначается №5П с увеличенным количеством протеинов, еще большим ограничением липидов и сахаридов. Исключаются капустные, мясные, рыбные отвары, грубые волокна.

После удаления желчного пузыря

Когда показана резекция, стол №5А вводится примерно через 1,5 недели после оперативного воздействия. Потом переводят на диету 5.

Медицинская Диета Стол 5 Меню. В диетическом питании полностью исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль.

Суточный рацион энергетическая ценность и химический состав

Ежедневный химсостав:

  • протеины — 80 г;
  • липиды — 80-90 г;
  • сахариды — 400 г;
  • жидкость — 1,5-2 л;
  • соль — 10 г.

За день может поступать 2400-2800 ккал.

Напитки. Рецепты к диете 5 включают:

  • чай с лимоном;
  • отвар шиповника;
  • соки, если хорошо переносятся;
  • компоты;
  • морсы, кисели;
  • отвар ромашки аптечной.

Если пить воду, то негазированную.

Супы. Блюда диеты 5 стола включают разнообразные фруктовые супы с лапшой, борщ и прочие. Самое главное, чтобы они варились только из разрешенных продуктов и без тяжелого бульона. Некоторые продукты могут содержать большое количество магния. Супы для диеты 5 являются основными блюдами.

Медицинская Диета Стол 5 Меню. Нельзя употреблять в пищу все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и черный кофе под запретом. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными.

Каши/крупы. Рецепты блюд на каждый день:

  • слизкие, измельченные каши;
  • блюда с крупами — пудинги, творожные запеканки, вермишелевые и другие;
  • плов;
  • мюсли;
  • кускус, плигури;
  • пшенка;
  • семечки льна.

Каши лучше есть по утрам, чтобы получить заряд энергии на весь день.

Макароны. Употребляются в виде маложирной пасты или макарон по-флотски.

Мясо, рыба, мясопродукты. Рецепты блюд на каждый день включают:

  • диетическое мясо, конину;
  • голубцы;
  • молочные сосиски (в исключительных случаях);
  • нежирные сорта рыбы;
  • морепродукты (редко);
  • немного лосося;
  • домашние пельмени (редко).

Рыбу есть не чаще 3 р./нед., а морепродукты еще реже.

Хлеб. Разрешенные:

  • хлеб с отрубями;
  • ржаной;
  • сухари;
  • из пшеничной муки I или II сорта;
  • галеты;
  • несдобная выпечка;
  • диетический бисквит;
  • хлебцы.
Медицинская Диета Стол 5 Меню. Нельзя готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.

Выпечка не может быть жареной.

Молочные, кисломолочные продукты. Молочка и кисломолочка (с малым % жирности):

  • сметана;
  • неострый сыр, фета;
  • кефир, йогурт, простокваша, ряженка, молоко;
  • творог.

Вся продукция покупается натуральная.

Овощи. Употреблять после термообработки. Если есть их сырыми, то немного.

Фрукты, ягоды. Можно есть свежими, готовить из них салаты, соки, муссы и прочее.

Яйца. Из них можно приготовить паровой омлет, сварить вкрутую. Разрешены как куриные, так и перепелиные яйца.

Масло. Можно добавлять до 30 г сливочного (в день). Очищенные растительные допустимы до 10-15 мл. Оливковое добавляется в малой дозировке.

Закуски. Рецепты на каждый день включают:

  • овощные и фруктовые салаты;
  • маложирную вымоченную селедку и прочее, приготовленное из списка разрешенного.

Все употребляется в умеренном количестве.

Медицинская Диета Стол 5 Меню. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши.

Соусы/приправы. Улучшить вкус можно:

  • соусами на молочной продукции и овощах;
  • фруктовыми подливками;
  • солью;
  • сушеной зеленью;
  • соевым соусом.

При приготовлении соусов нельзя жарить муку.

Сладкое. Из сладкого допустимы:

  • ягоды, фрукты, но некислые;
  • сухофрукты;
  • желе, мусс;
  • зефир, но немного;
  • мармелад;
  • варенье, мед, сахар (немного);
  • пастила;
  • вареники;
  • пряники;
  • лукум и нуга без запрещенных ингредиентов;
  • карамель без компонентов, входящих в список запрещенных;
  • бисквит.

Любые сладости допустимы маленькими порциями.

Медицинская Диета Стол 5 Меню. Шоколада и мороженного придется избегать, а также кислых фруктов по типу клюквы или цитрусовых.

Технология приготовления пищи

Продукты, входящие в меню, нужно нарезать или протереть на терке. Допускаются варка, приготовление на пару, запекание. Температура блюд при употреблении комнатная.

Разрешенные продукты

Большинство разрешенной пищи указано в предыдущем разделе. Более подробную таблицу продуктов можно посмотреть в интернете и составить недельное меню.

Запрещенные продукты

В запрещенные продукты входят мороженое, маринованные овощи, грибы, лук и пр. С подробным списком можно ознакомиться в интернете, т.к. он достаточно обширный.

Меню диета №5 на неделю и режим питания

Приведем примерное меню на неделю.

Понедельник. Завтрак:

Перекус:

Обед:

  • щи;
  • тушеные кабачки;
  • пюре из курятины и моркови;
  • компот из изюма.
Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета создает благоприятные условия для восстановления организма и поможет избежать обострений болезней.

Полдник:

Ужин:

  • рыбное филе;
  • творог;
  • цикорий.

Перед отходом ко сну выпить 200 мл натурального йогурта.

Вторник. Еда после пробуждения:

  • омлет;
  • гречка;
  • ромашковый чай с продукцией пчеловодства.

Через 3 часа съесть рисовый пудинг.

Дневное потребление еды:

  • овощной супчик;
  • говяжьи фрикадельки;
  • морковно-свекольный салат с 1 ч.л. масла льна;
  • кисель.

Перекусить:

Медицинская Диета Стол 5 Меню. Обычно диета стол №5 назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной болезни.

Вечернее:

  • хек;
  • овощное рагу;
  • отвар шиповника.

Перед сном выпить морс.

Среда. После пробуждения:

Через пару часов съесть фруктовое пюре.

День:

  • кролик;
  • картофельная запеканка;
  • компот.

Через пару часов выпить биойогурт.

Вечернее потребление пищи:

  • суфле из рыбы и моркови;
  • чай.

Перед отходом ко сну выпить негазированной воды.

Медицинская Диета Стол 5 Меню. Диета длительна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в основе правильного и рационального питания, полезного каждому человеку.

Четверг. После подъема:

  • гречка;
  • сэндвич с сыром;
  • чай с ромашкой и продукцией пчеловодства.

Через пару часов съесть банановое суфле.

День:

  • рисовый суп;
  • котлеты из индюшатины;
  • пюре из кабачков;
  • кисель.

Через 2-3 ч:

  • галета;
  • 200 мл разведенного сока.

Вечернее потребление еды:

  • рыбное суфле;
  • картофельное пюре;
  • чай с мелиссой.

Прежде чем лечь спать, выпить стакан ряженки.

Пятница. Утро:

  • вареники;
  • омлет из белков;
  • чай.
Медицинская Диета Стол 5 Меню. Кроме лечебного эффекта, данная диета является самым щадящим способом похудения, так как сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма.

Через пару часов перекусить салатом из кураги, изюма, 1/2 банана.

Дневная пища:

  • паста с дарами моря;
  • телячьи тефтели;
  • кусок хлеба;
  • овощное соте;
  • кисель.

Перекусить творожной запеканкой на диете 5.

Вечерняя пища:

  • небольшой кусочек лосося;
  • толченая картошка;
  • напиток с шиповником.

Через пару часов выпить 250 мл кипяченой воды.

Суббота. Утреннее потребление пищи в субботу:

  • овсяная каша с изюмом;
  • желудочный сбор.

Через 3 ч выпить стакан йогурта.

Дневное:

  • гороховый суп;
  • свекольный салат;
  • куриная грудка, измельченная в пюре;
  • грушевый компот.

Через 3 часа перекусить творожно-рисовой запеканкой.

Вечернее:

  • картофельные зразы;
  • куриный фарш;
  • настой шиповника.

Перед сном попить чай.

Воскресенье. Завтрак:

Перекусить грушевым пюре.

Дневной прием пищи:

  • свекольник;
  • гречка;
  • рыбные котлеты;
  • шиповник, залитый кипятком.

На полдник употребить горсть вымоченных сухофруктов.

Ужин:

  • паста с фаршем;
  • печень с морковью;
  • молочный чай.

Перед сном выпить стакан негазированной минералки.

Плюсы и минусы

Лечебный стол № 5 обладает такими достоинствами:

  • является сбалансированным;
  • помогает приостановить воспалительные процессы, нормализует функционирование больных органов;
  • приводит в норму холестерин;
  • можно придерживаться взрослым и детям;
  • разнообразное и вкусное меню.

К недостаткам можно отнести то, что для приготовления разрешенных блюд придется потратить время, а также то, что нельзя большинство из сладкого.

Пятая диета положительно сказывается на организме при определенных заболеваниях, названных ранее. Однако назначить ее и подобрать подходящую разновидность может только медицинский работник, исходя из того, какой диагноз, тяжесть и форма болезни, учитывая индивидуальные особенности пациента, сопутствующие патологии.

Источник: https://FitoPopka.ru/dieta/5-dieta

Поделиться этой записью: